台山白云茶、古兜野茶等长在深山，不少茶人通过人工干预提高产量

在山坳里一片白云茶树林里，工人们正在采摘茶叶。由于白云茶树有3-4米高，工人们不得不借助剪刀和人字梯。“我在这里采茶已经10多年了。”广西巴马工人罗先生和妻子在茶场工作，他们的两个儿子在江门上学。目前有16名工人长期在茶场工作。白云茶一年采摘一次，从3月到5月，其他茶叶从3月可以持续采摘到10月。

“目前一年干茶6吨多，其中白云茶3吨多。”十余年来，朋伯的茶场联合广东省农科院茶叶研究所、广东科贸职业学院茶学专家学者以及本地爱茶人士，逐步收集台山白云茶品种独特性相关依据，推动台山野化白云茶种植研究。

朋伯说，目前除了在瓶山野化白云茶场种植白云茶，他还在端芬镇进行野化白云茶实验。在他看来，台山川岛、大隆洞、凤凰峡等许多环境好的山林均可以种植白云茶。他认为，如果能在台山全市范围内推动野化白云茶种植，这将是一个利于千秋万代的事业。

专家

茶学专家伍锡岳：鹤山可引入花香型红茶，白云茶可适量发展

茶学专家伍锡岳，享受国务院特殊津贴专家，从事茶叶科学研究和教学工作达30年，是广东科贸职业学院茶艺专业方向的领衔人，是“英红九号”发明人之一。3月30日上午，南都记者电话采访了伍锡岳教授，请他谈一谈对五邑茶产业发展的看法。

南都：目前江门有不少茶场在进行野化白云茶实验，野化后的白云茶和野生白云茶有何不同？茶的品质有区别吗？

伍锡岳：两者在栽培形式上有区别，品质也会有一些区别。野生白云茶没有人工干预，很多是树龄比较老的茶树，一点野性在里面。

南都：野生白云茶树主要分布在古兜山脉的北峰山、大隆洞山脉和上川岛，生长环境在海拔400米以上，您认为五邑地区能否大规模进行野化白云茶种植？

伍锡岳：野生白云茶生长环境是在海拔400-600米的山腰，野化白云茶在这个海拔高度范围内保障了白云茶的品质，减少了野化和野生的差别，是可行的。

南都：近年来，五邑侨乡茶叶生产呈现出良好的发展态势，鹤山红茶、台山白云茶、开平大沙茶逐步复兴再发展，您对江门茶产业发展有何建议？

伍锡岳：鹤山提出了茶产业发展规划，通过茶文化节，做大鹤山红茶。从目前茶叶市场看，可以走错位发展的路子。目前年轻消费者追求口感，可以引进花香型红茶。同时，五邑特色的白云茶也可以考虑适量发展。台山、新会的古兜山白云茶有其特殊风味，咸淡雾交接，形成了特别的味道。就好比煮糖水下一点盐，味道鲜甜多了，口感更丰富。