台山白云茶、古兜野茶等长在深山，不少茶人通过人工干预提高产量

把茶叶放入机器干燥后，朋伯又来到一间玻璃屋，里面摊开许多半干的茶叶。这是一个日光晒茶屋，角落里有台抽湿机在工作。

采访期间，陆续有本地和外地开着保时捷的客人慕名而来买茶。

关于台山白云茶，在清道光十九年《新宁县志》中有记载：“白云茶，以产于瓶山顶者（即瓶身山）为上，性最寒，能解积热，不可过饮。”清光绪年间金武祥著述的《赤溪杂志》记：“产有土茶，民间采摘贩卖，间获微利。余烹而试之，质颇香嫩，惜焙制未精。”这些史籍记载的茶叶，采自深山野岭的野生茶树，因常有云蒸霞蔚，所以味甘清香。

台山白云茶因白云生处的环境生长和集药用、保健、品茗于一体，具特殊药用效果，被当地人誉为“仙茶”。

痴迷野化白云茶实验的朋伯

一条溪流从山谷穿过，工人们正在对面山上采茶。朋伯带领南都记者驱车爬上山腰，然后下车参观茶园。

瓶山野化白云茶场前身是坪南茶场，始建于1958年。由于茶场位于瓶身山南麓山坳，远离了自然村，这里咸淡雾自然交替，物种丰富，是北回归线上动植物基因库，同时也是野生白云茶重要原生地和生长适应地。

朋伯本名黄锡朋，台山市三合镇人，今年63岁，一脸络腮胡子，为人爽快。朋伯说，他早年收购中草药，翻山越岭，对白云茶有很深的感情。后来又做其他生意。2005年收购了原坪南茶场，建成台山市瓶峰茶场。

茶场里遗留了原有的云南大叶茶等灌木茶，也有上世纪五六十年，由林场工人和知识分子从山上移植而来的白云茶树。朋伯后来又陆续引进了外地的台湾金萱、英红九号、祁门红茶、凤凰单枞、鸭屎香、龙井等十余个品种。但种植面积最大、数量最多的还是台山白云茶。

与灌木茶不同，白云茶是乔木茶，生长在海拔400米以上的山腰。朋伯说，从2008年开始，他在茶场进行野化白云茶实验。经过十余年不断积累，这里如今已形成大片野化白云茶树林，数量难以估计。

与低矮的灌木茶不同，野化白云茶单棵独树，平均高度约3-4米，最高的可达7-8米。在其中一片白云茶林，茶龄都在数十年以上，枝繁叶茂，树头粗壮，蔚为壮观。

“野化种植存活率目前已经达到了90%。”朋伯带领南都记者走访了几个山头，查看最近几年种植的白云茶树，看到去年种下的茶树露出芽头，他满心欢喜。