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惠明茶_景宁惠明茶

来源：作者：发布日期：2013-04-27 13:36:55

文章简介：惠明茶始于唐,闻于宋,传于清,扬与民(民国四年),至今已有1 100多年的历史,是古老的历史名茶。浙江景宁惠明茶产于唐咸通二年（861）惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。惠明茶始于唐,闻于宋,传于清,扬与民

惠明茶始于唐,闻于宋,传于清,扬与民(民国四年),至今已有1 100多年的历史,是古老的历史名茶。浙江景宁惠明茶产于唐咸通二年（861）惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。

惠明茶始于唐,闻于宋,传于清,扬与民(民国四年),至今已有1 100多年的历史,是古老的历史名茶。浙江景宁惠明茶产于唐咸通二年（861）惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。今存一株苦白茶，树龄已逾千年，为稀罕茶树之一，叶子乳白带淡黄，冲泡后呈白色，人谓“仙茶”。清乾隆五十四年（1789）起，惠明茶列为贡品，并多次获得国内、国际金奖。

惠明茶历史悠久。相传在唐朝大中年间，有一个畲族老翁，名叫雷太祖，带着四个儿子，从广东逃荒到达江西，又从江西流浪到浙江。他在江西途中，遇到一个和尚，相处得十分亲热，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景宁县的一个叫大赤坑的荒凉深山坞里塔起了茅篷，父子五人靠垦荒种地度日。后来被强人发现，硬说雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子五人赶下了山。雷太祖父子只得重过流浪生活。事有凑巧，他们又在景宁县鹤溪镇遇见了那个同行的和尚，和尚非常同情雷太祖父子的遭遇。就把他们带到自己的寺院里，原来这个和尚就是赤木山惠明寺的开山始祖。和尚嘱咐雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶，很快获得了发展，这就是传说中的惠明茶的同来。

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冲泡惠明茶的三要素

惠明茶是我国名优绿茶，品质鲜爽宜人，然而要品味惠明茶的鲜爽风味，还须讲究其冲泡方法。
1、茶叶用量
要泡出好喝的惠明茶，要掌握茶叶用量。冲泡惠明茶，茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1：50~ 1：60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
2、水温
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。精品惠明茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用70℃~80℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。
3、时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的；“品茶 ! 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。”

冲泡惠明茶的注意事项

茶具：以200—250ml透明度良好的优质钢化玻杯为佳，白色瓷质杯碗次之。
用水：以低硬度矿泉水为最佳，纯净水次之，自然水更次之。
冲泡方法：先用开水烫杯，向烫好的杯子里放入适量茶叶（4—5g），注入食量60度左右煮沸过的水（约占整个杯子的1/3）；稍待片刻（约1分钟左右），再注入水至离杯沿约2cm即可。

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