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西湖龙井有何独具的特色?

来源:  作者:   发布日期:2015-07-16 12:27:45
文章简介: 西湖龙井有何独具的特色?   在国外,云南普洱茶被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等等,成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。在清代,普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍

西湖龙井有何独具的特色

 

在国外,云南普洱茶被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等等,成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。在清代,普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前,普洱茶已是官府饮用之珍品,说明普洱茶的名贵和高雅。

说到普洱茶,人们都认为是用云南大叶种晒青毛茶,经过后发酵的工艺制作而成。而云南的大叶种茶,包括了临沧、思茅、西双版纳等地的数十个品种,最有名的就数

顺和聚落

所用的大叶种,它是大叶种中的代表,以品种纯度高而享誉四海。

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的野生茶林是物种丰富的基因宝库,再加上气候温和,雨量充沛,有着优

茶叶生长所需的一切自然条件,堪称茶叶生长繁衍的天堂。

一茗一茶香,一味一人生。你用的是哪把壶,又品的是哪道茶?中国的茶叶种类繁多,分类也有很多种,但大家比较认同的茶叶分类法是按茶的色泽和加工方法,将茶叶分为绿茶红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。今天我们就来看看绿茶中的西湖龙井。

    龙井,本是一个地名,也是一个泉名,而现在主要是茶名。龙井茶主要产于浙江省杭州市郊西湖乡龙井村一带。

    龙井产茶在唐代就有记载,茶圣陆羽在《茶经》中有。杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶。的记载。以龙井称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。元代,龙井茶的品质得到进一步提升。清代乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。从此,龙井茶更是身价大增,名扬天下,向有“黄金芽”、“无双品”之称。    

    历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,其中多认为以产于狮峰的龙井的品质为最佳。建国后合并为狮、龙,梅三个字号,20世纪50年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。    

    龙井属炒青绿茶,“茶中之美数龙井”,龙井茶向以。色绿、香郁、味醇,形美。四绝著称于世。其叶扁,形如雀舌,光滑、色翠、整齐。特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“两前茶”,叶芽更为细嫩,冲泡以后,嫩匀成朵,叶似彩旗,芽形若枪,交相辉映,所以这种茶又叫“旗枪”。苏东坡品茗诗中“白云山下雨旗新。形容的就是这种茶的形如彩旗的特点。其汤色明亮,滋味甘美。鲜嫩的茶芽,在80℃的温度下加工,要保持茶叶的颜色、香味和美观,使每片茶叶都能达到“直、平、扁,光”,堪称特种“工艺茶”。

    好茶还须好水泡。“龙井茶、虎跑水”并称杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气,滋味的发挥。

    品尝高级龙井茶时,多用玻璃茶杯,85℃左右的开水进行冲泡,一分钟后揭开茶杯盖,以免产生闷熟味。冲泡后芽叶一旗一枪,簇立杯中交错相映,芽叶直立,上下沉浮,栩栩如生,宛如青兰初绽,翠竹争艳。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。


   龙井茶的特点是香郁味醇,非浓烈之感,宜细晶慢啜,非下工夫不能领略其香味特点。

    每天喝点龙井茶对身体非常有益。龙井茶所含的氨基酸、儿茶素,叶绿素。维生素C等成分均比其他茶叶多,营养丰富,有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。

    龙井茶中含有多种维生素,人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右,人们每天喝两至三杯龙井茶就能满足人体对维生素C的需要量。维生素 C又名抗坏血酸,可抗坏血病,增强机体抵抗力,有抗癌、延缓衰老的作用。从美容的功效来看维生素C能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色素的生成。

    此外,龙井茶中含有多种B族维生素,人们每天通过喝茶可以满足B族维生素日需要量的1%一15%。其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统正常机能,有助于脚气病、心脏活动失调。胃机能障碍的防治,核黄素对维持视网膜正常机能、防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明显的作用;核酸具有预防癞皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎,腹泻和痴呆等症,泛酸可以预防缺铁性贫血:生物素对治疗皮炎,毛发脱落和不育症均有一定作用。

    龙井茶中还含有一定量的维生素A,具有治疗夜盲症,抗干眼病,抗肿瘤等作用,饮茶明目的功效与维生素A有很大关系。此外,龙井茶中含有较多的嘌呤碱。喝茶时这些嘌呤碱进入人体,具有兴奋中枢神经的作用,因而可消除疲劳,提高思维能力。难怪很多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。

    除了这些益处,龙井茶对人体的保健功效还有兴奋作用、抑菌消炎、解除烟酒毒害的作用,帮助消化、降低血糖及血压和防辐射作用等。因此,人们经常饮用龙井茶,不仅是物质和精神享受,而且也是健身防病的一种有效途径。

 

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