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浙江杭州西湖龙井茶文化系统

来源：作者：发布日期：2015-07-16 12:27:36

文章简介：浙江杭州西湖龙井茶文化系统来源：农民日报郑泽川　　西湖龙井茶文化系统位于浙江省杭州市。西湖畔三面环山的自然屏障的独特小气候是保

浙江杭州西湖龙井茶文化系统

来源：农民日报
郑泽川

西湖龙井茶文化系统位于浙江省杭州市。西湖畔三面环山的自然屏障的独特小气候是保障龙井茶品质的重要因素，自古就是爱茶之人留连向往之处。杭州龙井茶文化系统是以龙井茶品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现人文和自然交融的景观特征。

西湖龙井茶历史悠久，距今已有1000多年的历史，最早可追溯到唐代。我国著名的茶圣陆羽，在其所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有对杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多的茗茶中独具一格。

杭州西湖龙井茶冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。