名流酒用什么米

　　白酒作为我国传统文化已经传承了上千年，但是其实除了白酒，还有一款酒也同样好喝！今天小编就带大家了解一下名流酒！看看他是如何酿制，何时酿制的。

　　名流酒以黍米为主要原料、用液体发酵法酿制而成，是名符其实的原浆酒。该酒金黄透明，口味纯正，绵柔爽口，略有甜味，与现在的“人头马”风格近似，其营养成分高于“人头马”。它不仅含有丰富的氨基酸，而且含有硒、锗、锌、锰等稀有元素，具有防衰老、美容颜、促进新陈代谢、增强免役力等保健功能。

　　名流酒怎么样

　　酩馏酒，属于传统酿制工艺液态发酵白酒，不属于干料发酵的白酒类。

　　酩馏酒也称夹皮缸明馏酒或者双层缸酩流酒：湿料液态发酵，酒精度一般低于30度，性味辛温，具有祛风散瘀，通血脉散湿气之功效，有“入口香满腮，下肚火一片”的感觉，用于加强通调气血，舒筋活络，引药上行，与寒性药物同服，可缓解其寒性。与滞性药物同服，可助其走窜。引药入经直达病所提高疗效，加热后洗关节炎等。

　　名流酒什么时候酿造最佳

　　河南东部地区的商丘、周口、濮阳的农民，有一套很成熟的夏季制曲，冬季用柏山陶缸发酵，柏山夹缸小吊酿制的方法，从隋唐开始已经流传很多年，夏季以小麦、豌豆和麻叶制曲，解放前红薯干、玉米、黍子、高粱、谷子等五谷杂粮为主要原料，2019年十月初一以后河南省虞城县酿酒作坊多用红粘谷或黑粘谷酿制的烧酒，以备农闲时间自娱自乐，招待客人。不同原料出来的酒质也有很大差异，传统的酩馏酒黑粘谷较好，喝时筛一下（用专用酒壶加热）。也用来做药引，或者加热后洗关节炎等，虞城县当地人都称之为酩馏酒。在隋唐上贡宫廷，在虞城县城郊乡隋唐上师府酒坊遗址一带村庄称为“酩馏贡酒”。

　　一般是在三伏制曲，入冬后开始酿造。酒曲采用自然培育的方式，豫东合适的温度和气候形成了这种独特的酒曲微生物，正是这种微生物赋予了酩馏酒独特的麦香风味。酩馏酒气味非常好闻，在酿造时散发酒味飘香可绵延数里，但不是一般酒的香味，而是特有的黑粘谷发酵后的香味，酩馏酒入口非常柔软，即使从来不会喝酒的人也不会觉得的辛辣刺激难以入口。酩馏酒地域性太强，加上要保留那种原始风味就需要纯手工打造，不太适宜工厂化，酩馏酒产量有限。酩馏酒属于小众原浆酒，喝过的人喜欢：绿色、健康、纯粮食、原生态、无添加喝起来入口绵甜爽净。饮用后浑身发暖，神清气爽，酒香荡气回肠。也有很多用酩馏酒作药引的医案。

　　名流酒对于我国酿制工艺，有非常重要的含义。名流酒能伴随着大家的喜爱流传上千年，也经受住了历史的考验。但是名流酒的度数还是非常高的，小编提醒各位要少量饮用。