葡萄酒什么味道才正宗

　　很多的朋友们都是第一次喝葡萄酒，不知道葡萄酒是什么味道的才算是正宗的，其实无论是进口的葡萄酒还是国产的葡萄酒，还是一些比较著名的红酒品牌，它们之间的味道都不可能是一样的，各个品牌之间都有自己的特色所在，大家只要依照自己喜欢的品种进行选择就可以了，下面小编就来为大家介绍一下，到底什么样的味道才是正宗的葡萄酒的味道，大家一起来看一下小编介绍的文章吧。

　　品质良好的葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般比较刺鼻、生硬，或多为酒精味和香精味道。

　　根据不同酿酒葡萄成熟时含有的香气成分的种类来区分，酿酒葡萄可分为三个品种:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。

　　玫瑰香型酿酒葡萄的萜烯类化合物主要包含二十多种单萜物质，从中发现了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇这一特有的香气物质。而非玫瑰香芳香型的葡萄品种所含萜烯类物质的种类虽也很多，但含s量很少。

　　葡萄酒的四个基本味道
　　熟知红酒知识的消费者就知道是以上四个方面味道组合在一起，产生酒质结构的整体风味。葡萄酒的酒质结构有均衡与不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、单宁酸含量及酒精浓度配合适中和谐，不均衡就刚好相反。只有好酒才有均衡的酒质结构，酒质结构是葡萄酒的骨干，均衡酒质能是普通的“酒精葡萄汁”升华，成为一种能引起饮家兴趣，可被玩味、品尝的真正葡萄酒。
　　一般来说，葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，比如法国拉菲。葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度便越高，一般来说，在葡萄丰收季节酿造的酒有最错综复杂的味道。

　　酒香既是闻到的香气。
　　凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。

　　酒酸既是葡萄酒都有酸味。
　　假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。

　　酒味既是所有葡萄酒都是果味，即所谓酒味。
　　有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。

　　葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。

　　大家在看了这么多以后，对于葡萄酒应该也基本都比较了解了，它的味道就是小编介绍的这几种。大家如果是第一次喝葡萄酒的话，可能觉得它没有想象中的那么好喝，其实葡萄酒只有在细细的品尝之后，才知道它的味道所在。