什么季节酿葡萄酒最好

　　秋季是葡萄成熟的季节，葡萄成熟后，有许多种吃法，剥皮吃、榨果汁喝、更有自酿葡萄酒的。不知大家是否在家自酿过葡萄酒，许多人说自酿的与买来葡萄酒口感不同。酿葡萄酒都有哪些需要注意的呢？哪个季节是酿葡萄酒的最佳时节呢？ 

　　什么季节酿葡萄酒最好

　　说做葡萄酒什么时候最好,那应该是葡萄成熟的季节了,也就是每年的八九月份。在八九月的葡萄果实成熟度高,糖分大,宜发酵,酿葡萄酒的好时候。此时不但葡萄便宜，气温也正好适合葡萄发酵要求的25°C～30°C。

　　如何自制葡萄酒

　　一：一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

　　二：用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

　　三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

　　四：把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

　　注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧.

　　五：夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低可以多酿几天。

　　要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。如果不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，最多二十六七天就可开瓶滤渣。

　　六：葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具用漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

　　葡萄酒能促进人心血管健康，防止人的胆固醇堆积，能够有效保护血管内膜。每天睡前适度饮用还能改善睡眠质量，美容养颜，舒缓压力减少人的紧张情绪！