冬季茶叶选购要点
冬季茶叶选购要点
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年12月17日
根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。市场常见的有福建的正山小种红茶、云南的滇红等。肠胃较弱的人可以选用小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。
呈黑红色，比铁观音色重，外形条索肥壮、紧结、匀整、带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”；叶背起蛙皮状沙粒，俗称“蛤蟆背”；滋味醇厚回苦，入口清爽，汤色橙黄，香气浓郁持久。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有余香。假茶开始冲泡就味淡，欠韵味，色泽枯暗。
从制程上分为两类，生茶（原料紧压茶）茶性较重，偏寒性；熟茶（渥堆发酵茶）茶性较温和。从年份上分新茶、老（陈）茶，老茶宜品。以外形分类细分成以下几种： 1.饼茶； 2.沱茶； 3.砖茶；4散茶。
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