新疆煎饼先生餐饮管理有限公司由知名餐饮人崔冬冬创办。2014年，一个让崔冬冬从小吃到大的路边煎饼摊由于效益不好而消失了。这让崔冬冬诞生了开家煎饼店的想法。崔冬冬认为作为中国街头小吃文化要传承，煎饼果子这一比汉堡、披萨还要新鲜、健康的美食更应该发扬。做了多方面思考后，崔冬冬决定踏上求学之路。为了凑足求学费用，崔冬冬卖掉自己心爱的车。

2015年，走遍全国的崔冬冬回到新疆克拉玛依开了第一家煎饼店“煎饼先生”。崔冬冬每天只睡4小时，早上6点去采购新鲜的食材，晚上就在租住的地下室反复专研到凌晨2点，只为能够在正宗的基础上有所创造。崔冬冬希望能够有自己的煎饼特色，保留街头小吃文化的同时，使它更加多元化、品质化、有趣化。

2016年，崔冬冬在新疆成立新疆煎饼先生餐饮管理有限公司，开启品牌拓展之路。至此，煎饼先生真正的改变了人们对于煎饼的认知，被赋予时尚、品质的标签。同年，参加上海餐饮连锁品牌展会，成为受年轻人喜欢的创业品牌。

2017年，煎饼先生从地方品牌成为全国知名品牌，不但刷新了煎饼的市场空间，更让煎饼的整个产业链品质上升了一个台阶。无论从品牌打造到产品创新，还是连锁配送到生产流程，每一步都抢在行业的领先之位。煎饼先生坚持品质为先的原则，秉承新鲜位第一标准，坚守匠心之作。