鲜目录寿司创立于2007年，是杭州将太餐饮有限公司旗下主打的寿司品牌。

从北京到三亚、上海到克拉玛依、鲜目录外带寿司店纵横全国24省/217城。

鲜目录寿司店从第1家到第1000家门店，峥嵘十余载，稳步发展，赢得了万千消费者的青睐，创造了一个又一个销售佳绩。2019年共计卖出寿司4000万份，10年共累计销售鲜目录寿司产品超过3.5亿份。