呷哺呷哺餐饮管理有限公司

呷哺呷哺餐饮管理有限公司（简称“呷哺集团”，股票代码：HK00520）是中国首创吧台式小火锅连锁品牌，成立于1998年，总部位于北京。截至2025年，集团旗下拥有“呷哺呷哺”和“湊湊”两大核心品牌，门店遍布中国大陆21个省份及直辖市，总数超950家，会员规模突破4200万人。

发展历程

• 1998年：首创“一人一锅”吧台式小火锅模式，北京西单明珠餐厅开业，引领都市快餐新潮流。
• 2008年：获英联投资注资，开启全国扩张战略。
• 2014年：香港联合交易所主板上市，成为“连锁火锅第一股”。
• 2016年：推出中高端聚会品牌“湊湊”，首创“火锅+茶憩”双引擎模式，北京三里屯店引发行业跟风。
• 2019年：成立锡林郭勒盟羊肉加工基地，年产量近万吨，保障核心食材品质。
• 2021年：与青岛日辰成立合资公司，优化供应链体系。
• 2024年：启动结构性改革，关闭低效门店219家，净减少141家，聚焦高质量增长。
• 2025年：推出内部合伙人计划，首批21名核心员工签约，计划每年新增50-100家合伙门店。

产品与服务

核心品牌

• 呷哺呷哺：
  • 模式：主打“高性价比”一人一锅，提供多样化套餐及自选食材。
  • 创新：2025年推出学生专属优惠及企业团建场景，深化“四化”策略（产品丰富化、套餐极致化、会员人性化、运营精细化）。
  • 数据：2024年收入26.29亿元，占集团总收入54.3%。
• 湊湊：
  • 定位：中高端聚会场景，融合“有料锅底”与茶米茶饮品。
  • 特色：冰煮椰子鸡锅底、奶茶+火锅跨界组合，被誉为“被火锅耽误的奶茶店”。
  • 布局：2025年谨慎扩张，仅进驻优质商场，门店总数197家。

供应链与零售

• 食品公司：推出家用调味品及冻品，远销北美、欧洲、东南亚等地。
• 锡盟基地：年产近万吨“国家地理标志”羔羊肉，直供全国门店。
• 合资公司：与青岛日辰合作，强化原材料供应及对外业务。

企业文化与战略

• 企业使命：让更多人享受健康、营养、美味与时尚。
• 核心价值观：团结、务实、诚信、敬业、创新。
• 2025年战略：
  • 门店优化：呷哺品牌新开不低于95家，翻座率目标3倍以上；湊湊重质不重量。
  • 会员运营：畅吃卡会员消费频次提升3倍，复购金额达488元。
  • 产品创新：主打“品质回归”，推出乌珠穆沁小肥羊等新品。

社会责任

• 公益行动：2021年郑州水灾捐款100万元，开放餐厅援助受灾群众。
• 就业支持：2022年提供72个校招岗位，签约高校毕业生占比35%。
• 校企合作：与天津海运职业学院等机构开展技能培训，认证技师326人次。

最新动态（2025年）

• 合伙人计划：首批21名区域经理、店长签约，通过持股绑定利益，激发运营活力。
• 全球采购：获新西兰牛羊肉官方认证，深化国际供应链布局。
• 财务表现：2024年营收48亿元，会员消费占比超90%，可用资金达9.5亿元，现金流健康。

荣誉与认可

• 连续13年入选“中国餐饮百强”（2011-2023）。
• 2023年天津分店顾客满意度达92.7%。
• 获“中国火锅十大品牌”“北京市著名商标”等称号。

呷哺集团以“品质源自坚持”为核心理念，正通过精细化运营、产品创新及会员生态升级，应对餐饮行业挑战，稳步迈向“民族餐饮领导者”目标。

冷链服务业务联系电话：19937817614

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