茶叶转型：做老百姓喝得起的好茶

茶产业是贵州最重要的特色产业之一，去年我省茶园面积突破600万亩，跃居全国茶叶面积第一大省。但是与此同时，全国茶叶市场“遇冷”价格下跌，波及贵州。如何理性看待我省茶产业发展趋势，把握正确的发展方向，使贵州茶业快速健康发展，为此我们专门约请西部开发报茶周刊总编辑、贵州省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民对以上问题进行观察分析，并提出发展建议，以期对各地发展茶产业提供参考指导。

2013年，受气候影响，贵州春茶比上年同期提前20多天进入采摘期。理论上春茶销售价格会高于往年。不同于往年的是，去年听得最多的是茶叶生意难做，企业纷纷喊“日子难过”。

从去年看，全国茶叶市场遇冷，价格略有下降。贵州也同样受到影响，湄潭翠芽、凤冈独芽茶产地批发价格同比去年略有下降。都匀毛尖市场零售价格650-1500元/斤，同比去年800-1800元/斤，下降明显。

总体来看，去年我省鲜叶平均价格已在90元/公斤，较2012年同期下降30%左右，成品茶市场销售最高价格在1500元/斤左右，最低价格在750元/公斤，较去年平均下降20%，其中遵义市的平均价格下幅较大，达到了35%。据不完全统计，春茶独芽销售2013年较上年同期减少了40%。

“遇冷”的实质是理性回归

事实上，去年茶叶所谓的“难卖”，主要是高价位的茶叶受到了冲击，主要原因是中央“八项规定”产生了影响。但同时也必须清醒地认识到，近年来，公务消费、送礼消费成为高档茶的主要消费力量，而这一特殊的客户群体，曾一度使高端茶市场过热虚高，不是真正的市场反应。

从市场调查看，笔者就发现了两种不同的情况:一方面，那些长期依靠政府机关单位购买礼品茶生存的企业，以前小日子好过，没有去开拓市场，更没有去研究开发适销对路的产品，无法去适应市场变化。另一方面，那些研究市场，研究产品特性，研究消费者，主动走出去参与市场竞争的企业，产品并不难卖。到下半年，还呈上升趋势。

再看茶青价格的下降，表面上看是市场的疲软和企业销售不畅带来的影响。其实是把多年虚高不下的茶青价格回归到合理的价值。因为这些年茶青价格居高不下，原因有二:一是为了抢原料，个别企业任意抬价，特别是前年的都匀毛尖，之前茶青价格一直维持在120元上下，在企业的争抢中，抬高到180元;二是企业长期只加工独芽茶，忽视夏秋茶的加工，只顾眼前利益。因此，去年鲜叶价格下降到90元左右，应该是回归到了合理价格。

大众消费需求不降反升

尽管去年春茶销售“遇冷”，但并不是说市场不好做。根据对太升茶叶市场、贵州茶城等3家茶叶批发市场产销形势的监测和了解，高档茶的交易量和交易额都有不同程度下降。但是，市场对优质的大宗茶则是呈上升趋势，据不完全统计，很多企业生产的珠茶，高绿茶深受消费者喜爱。

事实上，尽管贵州这些年茶叶面积、产量得到了大幅度的提升，但在市场上，老百姓能喝得起的好茶还是较少。

建议做老百姓喝得起的好茶

在高端茶叶遇冷的今天，大众消费市场的需求势必不降反升，充分说明贵州茶叶企业转型生产迫在眉睫，应积极调整产品结构，增加中档茶叶的比重，在加强质量把控，提升品牌、附加值方面下功夫，回归茶叶其本身价值，做出老百姓消费得起的好茶。

面对即将到来的2014年春茶生产，茶叶企业要从长期生产高端茶、礼品茶、奢侈品茶的陈旧观念中走出来，要研究市场，做老百姓喜欢喝、喝得起的好茶。

作为中坚消费层的普通老百姓，更看重的是茶叶品质。实践证明，只有做消费者喜爱，并能在价格上接受的好茶，定能有市场，有潜力。一句话，没有疲软的市场，只有疲软的企业。