酱酒热潮下，贵州历史名酒“安酒”如何突围？

　　在厂区周边，新京报记者还看到了许多工程脚手架，工作人员表示，不久之后，这里将建成占地1500亩的“安酒赤水酒谷”。此后，贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量。

　　公开资料显示，贵州安酒的历史可以追溯到1930年代，贵州遵义人周绍臣创设贵州安酒的前身——“醉群芳”酒坊。1951年，在“醉群芳”酒坊的基础上，公私合营成立国营安酒厂。1955年，在北京举办的全国第一届酿酒大会中，贵州安酒有两款产品入选，分别荣获“甲级酒”第8名和第17名。 紧接着，贵州安酒在1963年、1979年、1983年、1986年蝉联历届“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。 1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。

　　另外，在产能方面，贵州安酒工作人员介绍，2011年，酒厂当时的酱香制酒车间只有3栋，窖池180口，产能为1500吨。而自“十二五”起，贵州安酒的规模化产能就不断加大。2018年，酱香制酒车间增至8栋，窖池480口，实现产能3800吨。2020年，贵州安酒拥有14栋车间、840口窖池，7000吨的产能，目前，酒厂已有过万吨酱香基酒储备。

　　“今年4月，贵州安酒2万吨酱酒扩产项目也正式启动”。贵州安酒股份总经理黄进告诉新京报记者，项目完成后，安酒的制酒车间将达到21个，窖池数量将达到1260口，产能达到万吨规模。

　　新京报记者 赵方园 图片 企业供图