怎么自制葡萄酒的正确方法

　　葡萄是我们日常生活中最常见的水果，平价，又好吃，而且葡萄可以酿成葡萄酒，葡萄酒的味道也是非常好的，深受人们的喜爱，那么深受人们喜爱的葡萄酒，我们自然要掌握自制葡萄酒的方法了，下面我们就来看一看如何自制葡萄酒。 

　　怎么自制葡萄酒的正确方法

　　第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步:加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步:启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

　　自酿葡萄酒注意事项

　　葡萄尽量选择那些水分比较足的，巨峰就是一个不错的选择。

　　要保持容器避光，因为光照直接影响着葡萄酒的发酵质量。容器口一定要密封的。

　　再装葡萄时都不能装太满，特别是玻璃容器，太满发酵之后了容易完成爆炸的危险。

　　上面就是自制葡萄酒的正确方法和自酿葡萄酒的注意事项了，特别是注意事项，要准确无误的操作哦，以免造成事故，看着操作也蛮简单的，接下来自己来操作一下吧，体会自制的乐趣，酿好之后也会有满满的成就感吧。