开了的葡萄酒如何保存

　　日常宴请宾客时，我们都愿意选择葡萄酒佐餐，一番畅饮之后难免会剩下一些未喝完的葡萄酒，那么问题来了，开了瓶之后的葡萄酒该

　　如何保存呢？让我们一起来了解一下相关的知识吧。

　　1.冷藏

　　最简单的方法就是重新塞上木塞将其储藏在冰箱里。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。
　　如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鲜膜。通常这种方法，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。在下次饮用之前，先将葡萄酒取出，让
　　酒的温度上升至室温后再饮用。

　　2.更换容器

　　如果你有小容量的酒瓶，可以将未饮用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面，从而减少氧化。这种方法虽然稍
　　显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够产生很好的保存效果。采用这种方法时，需要注意的是，不要使用洗洁
　　精等洗涤剂清洗小容量酒瓶，以避免残渍污染酒液。

　　3.真空法

　　采用真空装置，将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致起泡酒失去气泡。

　　4.直接冷冻（但是起泡酒除外）

　　5.重新封口

　　如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶

　　塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。

　　其他需要考虑的问题

　　（1）酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

　　（2）一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩

　　余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。

　　（3）另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝

　　掉。

　　总结，通过上文，相信您对葡萄酒的保存有了自己的见解，一般来说，只要开启之后葡萄酒还是要尽快喝掉的，同时，不同酒精度和种
　　类的葡萄酒保存时间也是不一样的，您在储存时最好多多留心一下。