什么是葡萄酒老化

　大家在家中经常喝白酒吗？一些经常喝白酒的人可能对白酒已经免疫了，不想再喝了，想换一款新的产品，那么这时候小编就要推荐，大家一定要尝试一下葡萄酒，葡萄酒的味道非常的好，而且它是由水果酿造而成的，它的味道中还带有一定的果香味，但是大家知道，在葡萄酒酿造的过程中到售卖，如果错过了最佳饮用时间，它也会老化，下面小编就来为大家介绍一下葡萄酒，什么样的才是老化了。

　　葡萄酒老化是指，葡萄酒过了最佳适饮期，逐渐失去葡萄酒应有的活性或风味，口感和颜色都逐渐暗淡。这是一种自然的演化过程。老化的红葡萄酒味道乏味，产生干草的气息。而白葡萄酒老化则会有腐木或者干蘑菇的味道。

　　葡萄酒的演化、氧化与老化
　　1.“演化”（Evolution）指事物处在一个变化、发展过程。所以，一般情况下，它是指酒的生命周期中从成熟期到顶峰期的阶段。也就是在葡萄酒保持一定本有风味的同时，它也开始出现了酒陈年后产生的风味，即第三类香气。
　　2.“老化”是指葡萄酒过了顶峰，已经走向了衰败的时期。也就是逐渐失掉了葡萄酒应有的活性及复杂度，成为了简单、乏味的汤水。
　　3.“氧化”（Oxidation）与“演化”“老化”不同，但在许多方面也有一定的关联。因为在葡萄酒的生命周期中，氧气起到了一个非常关键的作用。微量的氧气进入到葡萄酒，能使得葡萄酒的香味和酒体发生变化，这就是氧化作用。但是，如果过量的氧气参与到酒中，就会使酒过度氧化，而使酒提前演化及老化。

　　小编给大家介绍了这么多，大家也应该了解了不少了吧，其实葡萄酒他也是有生命的，它会存在演化，氧化，老化等体现之中，这些大家都要好好的了解了一下，了解之后才能找到一款适合自己的红酒哦。