黄酒煮大枣有什么功效与作用

　　众所周知，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，是中国人最常饮用的酒中酒类之一。由于也有养生作用，也经常用来作为泡酒用。那么你知道黄酒煮大枣有什么功效吗？

　　黄酒的功效与作用：黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制；黄酒的另一功能是调料，黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　红枣的功效与作用：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

　　黄酒跟红枣可以引起吃吗：可以的，先将红枣用凉开水稍洗晾干，把红枣放入干燥的容器内，按层次放上冰糖，倒入酒浸泡20天左右就可以吃了，后面需要注意的是，黄酒泡红肿比较适合中老年人在冬季的时候滋补服用，不适合小孩子食用，如果是一些冬季手脚冰凉，而且气血不足的年轻人也是可以吃一些的。

　　黄酒是什么酿成的

　　黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。

　　黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。

　　黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

　　以上就是小编给大家介绍的黄酒煮大枣得功效与作用，希望能对大家起到帮助作用。切记该种酒不适用于小孩子饮用，一定要放置到小孩子接触不到的地方！