啤酒的苦味用什么去除

　　啤酒在我们的生活中司空见惯，无论是大大小小的超市还是饭店都随处可见，很多人都喜欢喝啤酒，因为它的酒精度数极低，而且营养物质比较丰富，如果适当饮用可以起到新陈代谢的作用，而且也能够降血压，防止冠心病的发生。喝过啤酒的人都知道，啤酒有一定的苦味那是因为，使用变质的酒花，或者是在酿制过程中添加过量或者方法不当而造成的，具体怎么去除苦味呢？下面就让小编给您介绍一下吧。

　　通过对瓶装或罐装的啤酒二次发泡，使啤酒和泡沫达到黄金饮用比例，用泡沫啤酒机制作的泡沫如牛奶般细腻、绵嫩、爽滑，能最大程度的散发啤酒花和麦芽的浓香，增加起泡蛋白的浓度，降低酒精对口腔粘膜和肠胃的刺激性，彻底消除啤酒的苦涩味，泡沫啤酒更好喝、更营养、更健康。

　　啤酒为什么喝起来有苦味

　　1.使用变质的酒花

　　啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况!

　　2.酒花的添加剂过量或方法不当

　　醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意;若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。

　　3.酿造啤酒的水碱度过高

　　用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多，给啤酒带来不良的后苦味：使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒，不仅影响酶的活力，还会使酒花苦味变得粗糙，产生后苦味和涩味。

　　综上所说，如果您感觉到啤酒很苦，可以再次进行对啤酒进行瓶装或者是罐装，使他进行二次发泡，这样啤酒和泡沫就达到了一定的比例，使泡沫更加细腻爽滑，从而减少啤酒的苦涩感，使啤酒更加好喝，更加营养，更加爽口，也更加健康，降低啤酒对于肠胃的刺激性。