茅台镇酿酒为什么好

　　一提到国酒，大家首先想到的就是茅台，使得茅台镇也成了我国的酿酒圣地。那么为什么茅台镇酿的酒好？

　　茅台镇酿酒为什么好

　　一、赤水河畔，优质水源

　　茅台镇位于位于赤水河畔，在郁郁葱葱的河滨地带，是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。茅台镇的土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。

　　二、气候独特，利于酿酒

　　茅台镇的天气炎热、少风、高温，使微生物群易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

　　三、特有的酿酒原料

　　茅台镇有一种酿酒原料叫做红缨子高粱，只长在茅台镇，籽小壳厚，可反复蒸煮，不粘黏不坏掉，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素，因为茅台酒酿造工艺中对原料要进行九次蒸煮，只有红缨子高粱才能达到这种多次蒸煮不坏掉不粘连的标准。

　　四、茅台镇特有的酱酒酿造技艺

　　采用茅台酒特有固态酿造法，端午踩曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，工艺复杂精细，方可酿成好酒。

　　茅台酒好喝在哪里

　　由于茅台的酱香型酒是经过多年储存陈酿出来的，因此酒中大多都是不易挥发的物质，对人体的刺激较小，不易上头。并且由于茅台酒的发酵工序精湛，使其在酿制过程中能够充分反应。茅台酒的度数也都比较合适，酒中还含有丰富的酚类化合物，可以预防心血管疾病。