香槟是甜的还是苦的？香槟到底什么味道？

　　香槟是一种起泡酒，但起泡酒并不都是香槟。只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。那么，香槟是甜的还是苦的？香槟到底什么味道？下面小编就带大家一起来了解看看。

　　香槟是甜的还是苦的？

　　很多人都以为香槟是甜的，但香槟不一定都是甜的，按含糖量分为绝干、超干、干、半干或半甜、甜、特甜和绝甜几类。

　　绝干（brutnatural、brutzero）：这种香槟的残糖少于3克每升，属于口味很干的一种。

　　超干（ExtraBrut/UltraBrut）：不常见的香槟类型，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

　　干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。

　　半干或半甜（extrasec、extradry）残糖12--20克每升，入口比较容易。

　　甜（Sec）：酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

　　特甜（DemiSec）：添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，有明显的甜味。

　　绝甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上，这种风格的香槟很甜。早期的香槟酒还经常保留有这个风格。

　　香槟到底什么味道？

　　香槟具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

　　香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。现在市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料，不能称之为香槟。因此在我国，只有大香槟才称得上是香槟酒。

　　白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。

　　酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。正因为香槟酒的尊贵，也为了保持它的质量不受外界温度的影响，在国外的有些超级市场上，出售香槟的柜台只摆空酒瓶子，顾客按酒瓶样品点酒。

　　香槟酒好喝吗？

　　其实，香槟酒好不好喝，关键还是看个人喜好，毕竟每个人的口味喜好都不一样。香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是前列流的调酒配料。

　　本文内容就介绍到这里，香槟酒的味道并不固定，不同类型的香槟酒味道是不一样的，大家可以依据个人的口味喜好去选择合适的香槟。注意，香槟虽然好喝，但是切勿贪杯哦，过量饮酒不利于身体健康。

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