学做啤酒烤鸭

　　我们都知道啤酒不仅能够起到饮用的功能而且它也可以烧制美味的佳肴，不知道您对于啤酒烤鸭有没有了解他是经过几十种中草药配方再加上一定的成分和啤酒熬制而成制作出的啤酒烤鸭色泽更加鲜艳晶莹圆润，浓而不艳是它独具特色，很多人都会自己动手制作啤酒烤鸭那么具体的步骤是什么都有哪些窍门呢接下来就让小编给您介绍一下。

　　学做啤酒烤鸭

　　1.首先是选择白条鸭

　　2.准备香料，香料有：丁香，肉寇，小茴香，八角，香果，草果，桂皮，孜然，香叶，排草等，加葱，姜，蒜。

　　3.猪大骨、，鸡骨架，鸭骨架，熬制香料3小时。

　　4.添加使用调料进卤水里，盐，味精，蜂蜜，啤酒。

　　5.将洗干净的鸭子放进卤水中将，腌制8--12小时，时间根据气候条件确定。

　　6.取出腌制好的鸭子，滴干水份。

　　7.炉烤制金黄色即可出炉

　　啤酒烤鸭由来

　　啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

　　综上所述：这款啤酒烤鸭最早是起源于周恩来总理的故乡江苏淮安，之后因为在腌制过程中进行了进一步的改良把啤酒作为一种佐料而得名为啤酒烤鸭。啤酒烤鸭含有极其丰富的蛋白质维生素铁等营养元素，因为啤酒烤鸭在烧制过程中比较高温所以可能会杀死存在的细菌。因此不论是对于人体的健康性还是营养要求都是极其有保证的不但美味而且可口，更加符合了人们的口味和现代化生活的节奏方式。