为什么葡萄酒越陈越香

　　酒是我们生活中必不可少的饮品，而且现在随着社会的进步和经济的发展，酒的品种也越来越多，平常我们最常见的就可以分为白酒，啤酒，葡萄酒还有果酒，现在葡萄酒在我国的发展速度非常快。由于人们生活水平的提高，所以很多人都会用葡萄酒来代替白酒，我们一直都说酒越陈越香，那么葡萄酒为什么也越陈越香呢？下面就让小编给您介绍一下吧。

　　葡萄酒越陈越香是因为葡萄酒在陈酿过程中还在继续成长，单宁更加柔和，酒液更浓郁，香气更加突出。但并不是所有葡萄酒都是越陈越香，大部分葡萄酒适合在上市7年内喝完。

　　葡萄酒越陈酿越好？如果答案是肯定的，那么只有8%的几率是正确的。即使在玻璃瓶和软木塞发明之后，葡萄酒仍然可以保存更长的时间而不会被氧化而失去生命。然而，大多数葡萄酒仍然是为早期饮用而准备的，白葡萄酒在5年或更短的时间内饮用，红葡萄酒在7年或更短的时间内饮用。

　　只有少量的葡萄酒经过长时间的陈酿才会真正有所改善。值得陈酿的葡萄酒，通常具有非常重要的结构和平衡。单宁酸与酸度和糖分一样，也是葡萄酒中很好的防腐剂。当条件合适时，其中一些可能会持续30-40年。那只在瓶子里。存放这些葡萄酒的酒窖也必须处于合适的状态。

　　红葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢

　　（1）葡萄品种：品种决定葡萄酒的酸度、单宁、酒精度和糖分等结构性物质，其中赤霞珠（CabernetSauvignon）是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一，而瓦得奇（Valdigue）这种葡萄酒的陈年潜力远远比不上赤霞珠，两年之后就开始迅速衰老。

　　（2）酿造方式：葡萄酒的酿造方式对其陈年潜力有着至关重要的影响。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿的，很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用，它们的单宁和酸都不够，所以不具有明显的陈年潜力。葡萄酒的酿造方式会影响葡萄酒的单宁、酸和酒精度。适合长期陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、酸或者酒精度。

　　（3）储存环境：红葡萄酒必须储存在温度比较适宜而且稳定的环境中，一般是12-16摄氏度（55-62华氏温度）。如果把葡萄酒储存在温度过高的地方，空气会更容易渗透到瓶子中，加速葡萄酒的氧化。而如果酒瓶经常被晃动，也会让更多空气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化和衰老。

　　综上所述，相对于白酒来说，少量的饮用葡萄酒对于人体而言有着很好的功效，它能够净化血液，也能够对患有心脑血管疾病的患者起到一定的好处，由于葡萄酒是采用葡萄酿造而成的，因此现在很多人都喜欢在家里进行自制葡萄酒或者是收藏葡萄酒。葡萄酒之所以被很多人说，放置时间越久越香，是因为葡萄酒的度数一般没有保质期如果放置方式和储存条件正确的话，相信会带来很高的价值。