吃海鲜配什么酒最好

　　随着现代人们的生活水平逐渐提高，海鲜也不是什么珍稀佳肴了，已经成为饭桌上的常客。更是有不少人都喜欢吃海鲜，爱吃海鲜，尤其喜欢海鲜的鲜美味。夏季街边的烧烤摊，人们边吃小龙虾边喝酒，何等的惬意。所以在享用海鲜的同时，喝的酒也就成了人们关注的话题。那么，吃海鲜喝什么酒比较好呢?下面就由小编为大家介绍详情吧。

　　吃海鲜配什么酒最好

　　吃海鲜的时候适合喝干白葡萄酒或白酒，因为海鲜是寒性的且带有一些细菌，而干白葡萄酒和白酒不仅具有杀菌与去腥的作用，还可以突出海鲜的味道。

　　在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

　　吃海鲜不适合什么酒

　　吃海鲜不适合喝啤酒。有营养专家指出，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身起红疙瘩，疼痒不止。

　　所以就有专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，这是因为海鲜中含有嘌呤和苷酸。我们可以将海鲜水煮一下，用以去掉嘌呤和苷酸。我们也可以在吃海鲜的时候，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。小编也提醒，我们在日常吃海鲜的时候一定要杀菌，煮海鲜的汤尽量不要食用。