怎么看白酒的度数！可以通过酒花辨别白酒的度数

　　在我们的生活中，我们如何来了解白酒的度数呢？今天为大家带来几种方法看白酒的度数！

　　一、通过酒花辨别白酒的度数

　　通过酒花辨别白酒的度数算是一门冷知识吧，俗称“看花量度”，根据不同的酒花大小，分辨出酒的度数。行内把酒花分为：大清花、小清花、云花、二花、油花，

　　大清花酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。

　　小清花酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。

　　云花酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。

　　二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，酒度在15~40％之间。

　　油花酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时**明显。

　　按照酒花可以轻松分辨出酒的度数，大致可以总结出以下几点：

　　酒花越大，消散越快——酒度越高；

　　酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

　　市场上见得比较多的还是浓香型白酒，酱香型白酒一听国酒就感觉拒之千里之外，浓香型白酒52%（v/v)和38%(v/v)的酒品居多，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。目前市面上也出现了酒花剂和增稠剂，因此酒花并不是判断酒度和酒质的唯一标准，也不能做到完全精确。还有酒精浓度，和酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花只能作为辨别白酒度数的一个参考，看清楚，是参考。

　　二、其他方法

　　1、看酒花。取酒兑一定量水，准备一勺一盆，用勺子舀起一定量的酒，从高处往低处倒入盆内，仔细观察盆内落入的酒花，记下其大小、时间长短、均匀程度，从而确定酒精度。此种方法的准确度较高。

　　2、用火烧。准备一个盅，把白酒倒入，点起火燃烧，观察燃烧过后，盅内部剩余的水分，据水分来确定酒精度。因为该方法容易受外界因素影响，所以准确度不比上一种方法。

　　3、现在全国都使用“酒表”来测试酒精度。具体方法如下：准备一只玻璃量杯、温度计、酒精计，量杯内装满待测试度数的白酒，将温度计、酒精计同时放进量杯内，观察温度计，待3至5分钟内温度稳定后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。

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