竹筒酒用什么竹

　　竹筒酒是一种极其新型的方式，受到人们的喜欢和推崇，但是无论是在罐装还是种植，条件都是极其严苛的筛选，逐级就配方身上条件都有一定的技巧和讲究。竹筒酒主要是使用针筒注射进去的，然后用砂纸进行封口，让酒和竹子经过一定的条件进行充分的吸收。其实这样也有一个比较不好的缺点，因为竹子本身数量有限，产量不高，会对竹子造成一定的损害。那么竹筒酒应该选用什么样的竹子呢？下面就让小编跟您一起来研究一下吧。

　　1.不是所有的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向阳面的竹子挥发速度快，阴面的竹子融合速度慢。

　　2.在注入白酒时一定要注意，每棵竹子醉多只能生产三节竹筒酒，太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此，竹酒具有稀缺性，产量不高。

　　竹子酒怎么保存

　　低温保存

　　把竹酒装入包装袋中抽真空后封口放入冰箱冷冻层可长期存放，解决了酒液蒸发流失以及霉菌滋生的问题。

　　干燥无尘遮光的环境存放

　　这种方法也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹酒风味。

　　综上所述，无论是在保存罐装还是竹子的选取，都要有一定的技巧和讲究，竹筒酒在保存的时候组织中的色素会随着一定的水分而慢慢流失，退色变得更加黯淡，因此成品竹筒就在砍下来需要在冰霜的环境下进行保存。在选择竹子的时候一定要选择阳面的竹子，这样更加容易与旧融合速度比较快。