水果酒用什么发酵

　　近年来果酒深受人们的喜爱，它主要是经过破碎发酵的过程制造而成。利用原汁原味的水果经过发酵会制造成极其美味的水果酒，发酵结束之后残留糖分会很低。口味醇和厚味绵长，酒香极其优美，但是很多人都比较好奇，水果酒到底是用什么发酵才能制造出如此香气浓郁的水果酒呢？

　　水果酒用什么发酵

　　水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

　　自酿水果酒保健作用

　　自酿水果酒有利于健康，在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。

　　果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。

　　综上所述，水果酒的发酵是利用本身的糖分发酵成为酒精的酒，所以在早些的时候，一些民间家庭便会自己动手酿造，但是因为费时费力，也容易被污染，所以这并不是很好的，制造水果酒的理想方法。水果具有一定的作用，在市场上受到人们的喜欢，与白酒和啤酒相比有更高的营养价值，喝起来酒精度数极低，而且更加容易入口，酸酸甜甜的很受女性的喜欢，但是小编也提醒你，虽然它的酒精度数极低，但是如果过量的饮用对我们的身体也会有一定的危害。