红酒杯一般买多大的？红酒杯有多少种？

　　在品尝葡萄酒的所有环节里面，葡萄酒杯也是不可忽视的重要一环。众所周知，葡萄酒杯有许多不同的外形，今天小编就和大家聊聊葡萄酒杯的尺寸和种类的相关内容。

　　红酒杯有哪些尺寸？

　　红酒杯尺寸和红酒瓶尺寸一样，也是很有讲究的。红酒杯有很多的形状和尺寸，但有一个经验法则是酒杯应该足够大，这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出，香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。红酒杯尺寸很多，标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，比较普遍的是180ml，240ml，360ml的容量。如果是180ml的话，底部比较大，倒酒量差不多是酒杯的1/4左右处位置。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，对红酒杯尺寸的选择还要看葡萄酒具体情况而定。

　　红酒杯有哪些类型？

　　1、波尔多杯

　　因为波尔多红酒酸味和涩味比较重，所以为了能让波尔多产的红酒能够充分发挥自己的优势，这款波尔多杯型杯身长且杯壁不垂直，杯口小。这样既可以保持红酒的香气，还可以控制酒液在口中的扩散，甚至直达舌头中后部分，使甜、酸、涩得到很好的平衡。

　　2、勃艮第杯

　　和波尔多杯型相比要浅一些，直径也要大一些，这样大肚子的造型，更适合勃艮第红酒的味道。因为勃艮第红酒涩味比较轻，果味比较浓重，所以这样的造型会使酒液从舌尖进入，获得很好的平衡，内收的杯口也收敛了红酒的香气。

　　3、黑皮诺杯

　　虽说黑皮诺产自勃艮第，用勃艮第杯喝也非常合适，但既然有这种杯型就介绍一下。

　　严格来说应该算是勃艮第杯的一种，但黑皮诺杯型更有少女气息，感觉就像一个花骨朵。内收的杯口，同样收敛的酒的香气。黑皮诺果味较重，酸味较淡，较大的杯身和外翻的杯口使酒液由舌尖滑入，取得果味与酸味平衡。

　　4、赤霞珠杯

　　赤霞珠涩味较重，酸度较，果味比较浓郁，口感浓厚丰富。这样的杯型比传统的红酒杯高一些，杯身小一些，会使酒液直达舌头中部，平缓的杯壁也会淡化涩味，以达到酸味、涩味、果味的平衡。

　　5、仙粉黛杯型

　　仙粉黛葡萄酒果香味重，涩味适中，酸度较高，因为酒精浓度较高，带有一定辣味。所以需要选用这种杯壁长杯型可以缓解酒精带来的辣味，使果味和香味更加突出。

　　6、ISO标准杯

　　除了以上几种杯型外，另一类常见的杯型是国际标准化组织（ISO）认证的品酒专用杯。

　　酒杯高六英尺，杯脚矮，杯肚瘦，呈郁金香形，杯口内收充分。这种酒杯被设计来给所有类型的酒款一个完全相同的环境，因此主要是用于教学和商务中。如果你跟我一样懒得挑，可以选择这一款。

　　高脚杯有什么作用？

　　几年前平底葡萄酒杯的出现曾经引起了一阵争议，有人认为葡萄酒也可以用平底杯饮用，而且平底杯用途更广、更坚固、更易于清洗等优点也吸引了很多人的兴趣。反过来说，高脚杯用途窄小，不易清洗，而且非常脆弱，那么高脚杯的作用或者说优势到底体现在哪些方面呢？

　　事实上，饮用葡萄酒要使用高脚杯的习惯并不是一种无意义的讲究，而是有正当的理由的：

　　1、影响侍酒温度

　　葡萄酒的理想侍酒温度远远低于人的体温，例如白葡萄酒的侍酒温度多集中在7〜12摄氏度之间，而红葡萄酒则在13〜18摄氏度之间（参考下图）。

　　参考：葡萄酒不好喝，也许是侍酒温度不理想

　　假如我们使用平底杯饮酒，握杯时手掌的人体温度很容易就会传递到酒杯之中，造成酒液的升温，无法使其在最佳状态下展现其香气和风味。高脚杯由于有一条“细长腿”，人们就可以捏住这个部分或者托著杯座，避免体温影响杯身中葡萄酒的温度。

　　2、影响品鉴体验

　　除此之外，平底杯的杯壁往往比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的美观，也影响品鉴感受。握持平底杯时很容易会在杯壁上留下指纹，妨碍品鉴者观察葡萄酒的颜色和透明度。

　　还有一点就是，由于普通的平底杯并不是专为品鉴葡萄酒而设计，因此杯口不能像葡萄酒杯那样将葡萄酒的香气聚拢在杯口附近，影响品鉴者的闻香过程。

　　以上就是葡萄酒杯的相关内容，葡萄酒杯种类众多，并且对葡萄酒品鉴有很大的影响，爱好喝葡萄酒的朋友们，一款好的葡萄酒杯是必不可少的。