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湖南黑茶的简单五道制作工艺分享

来源：作者：发布日期：2016-11-19 12:55:04

文章简介：大家都知道湖南省是湖南黑茶最大的产地之一，是属于我国特有的紧压茶类，那事不宜迟，下面来跟小编一起去了解一下湖南黑茶的制作工艺吧。湖南黑茶的制作工艺： 1、杀青湖南黑茶杀青工艺分为手工

大家都知道湖南省是湖南黑茶最大的产地之一，是属于我国特有的紧压茶类，那事不宜迟，下面来跟小编一起去了解一下湖南黑茶的制作工艺吧。

湖南黑茶的制作工艺：

1、杀青

湖南黑茶杀青工艺分为手工杀青和机械杀青，手工杀青即是选用一个80～90厘米的大口径锅，鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，历时2分钟左右，待茶叶色泽转为暗绿且均匀一致即可；而机械杀青就是当锅的温度达到杀青要求，立刻投入8～10千克鲜叶，然后慢慢调节锅内的温度进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。

2、初揉

湖南黑茶揉捻时间15分钟左右为好，由于湖南黑茶的原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的技巧。

3、渥堆

渥堆是形成湖南黑茶色香味的关键性工序，必须要有适宜的条件，首先一定要背疮，避免阳光直射，其次室内的温度要达到25℃以上，相对湿度保持在85%左右。

4、复揉

复揉的时间一般为6～8分钟作用，制作过程很简单，将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，然后下机解块，及时干燥。

5、烘焙

烘焙是湖南黑茶初制中最后的一道工序，湖南黑茶用过烘焙可以形成油黑色独有的品质和独特的松烟香味。

以上就是湖南黑茶的简单五道制作工艺，喜欢的朋友可以先收藏哦！

本文:湖南黑茶的简单五道制作工艺分享
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