2012年,回到广州芳村工作的阮桂源开始从事茶文化培训教育工作。他坦言,自己在授课的过程中,通过回答学员提出的有关于茶的实际问题,慢慢地发现了茶文化培训中的不足,也因此开始思考整个茶学系统如何教育、传播和应用的问题,并总结了一整套学茶的逻辑和方法,运用到实际教育培训中。
“早期的培训都是以专业的茶艺师或是茶评师培训为主,没有一套系统的培训是从消费者的角度出发,进行科普培训。因此,培训的内容都是很复杂的专业词汇,这也导致了很多非茶专业但对茶感兴趣的人对学茶望而却步。”阮桂源说道。
为此,阮桂源决定以消费者视角出发,创新确定一套茶文化培训方法。借由微信公众平台刚刚兴起,2013年,阮桂源开始创办“阅茶”公众平台,运营阅茶工作室,写作了关于茶叶成分、茶类、工艺、品质、原产地访学等一系列的茶叶科普文章,帮助广大茶叶爱好者、经营者和消费者了解茶。与此同时,阮桂源还在对茶叶品质鉴定时做了深入研究和总结,分别对六大茶类的基本香型、基本味型和常见弊病,以及它们与茶叶原料、工艺、储存和冲泡技术之间的关系作了系统分析、研究和验证,总结出一套基于消费端的审评方法。通过将原本复杂的方式进行简化,以市场的角度更好的帮助消费者客观判断茶叶的综合品质。
此外,针对消费市场对茶叶品质认识参差不齐的情况,阮桂源创办了“阅茶课堂”,开设针对社会人员的品茶兴趣班。“我们培训全部选用具有充分代表性的正宗原料、产地和工艺的茶样进行教学,并组织茶厂制茶实习,传播教育正确的茶叶品质观念和健康饮茶的理念。通过这样的方式,我们也引导了一批学员变成了茶的从业者。”阮桂源介绍道。
同时,为了更好地将自己学习以及但探索到的成果经验分享给更多的人,自去年(2020年)3月起,阮桂源以主笔人的身份正式参与由广州茶文化促进会主导建设的《基于消费端的茶叶品鉴体系团体标准》项目中,希望把自己探索的一些的技术成果变成公益性的团体标准,从而实现更大范围的推广和应用。
就读于华南农业大学茶学系的阮桂源起初并未想过自己会一直坚守在茶行业。大三那一年,一次偶然的机会,阮桂源跟同学喝到了教授私藏的好茶。当时被茶香吸引的两人没有任何...
8月8日晚,“中国酒业工商首脑会议暨中酒展主论坛”如期举行,来自全国各地的数百位经销商济济一堂。本次颁奖盛典,各行业大咖、专家评委从行业影响力、渠道发展贡献、...
从贴补家用到弘扬茶文化“采茶女”与茶有约的“那些年”工人们在焦怡玲承包的茶山上采茶。图片由焦怡玲提供近年来,焦怡玲推出市民游茶山、体验茶文化...