民以食为天,厚承董事长陈颢承先生父亲陈什根是省级非物质文化遗产(厚街腊肠制作技艺代表性)传承人。通过对岭南饮食文化与地道食材不断挖掘,陈颢承先生不仅把父亲原本的「鑫源食品」企业做大做强,还发展了新会陈皮事业,创建了「厚承」传世新会陈皮品牌。
风味旅程
跨越山海 · 偶遇新会陈皮
不同的地理条件,造就了人类千姿百态的生活方式。东方人长长久久的生命,都在顺势而食的生活常态里 。新会,古称冈州,是岭南文化发祥地,也是广东历史文化名城。 地处珠江三角洲西南部的银州湖畔,扼粤西南之咽喉,踞珠三角之要冲。新会钟灵毓秀,物产丰饶。新会境内,珠江、西江、潭江三江交汇,海潮临汛倒灌,形成了三水融通,咸淡交融的水土特色。得天独厚的自然环境,造就了独一无二的厚承新会陈皮。新会陈皮有着理气健脾,祛痰平喘等功效,被历代众多名医家所推崇。李时珍在《本草纲目》中记载:陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。时间洗礼
抱朴守拙 · 岁月中绽放陈香
世间珍宝很多,稀缺的是有沉淀的。陈皮是其中唯一具有药、食、饮、藏四重价值的,是老祖宗流传下来的宝贝,经受了上千年的时间洗礼。从2001年开始,厚承开始在新会大量收购陈皮。《荀子·君道》:“守职循业,不敢损益,可传世也。” 新会陈皮本身具有深厚的文化艺术内涵,厚承只做可以传世的新会陈皮。 走在大山里,奔赴新会各地,厚承团队亲身体验了汗滴禾下土,也感受到了耕作者的辛苦。在2001年—2011年这十年时间里,厚承创始人陈颢承先生在大量收购陈皮的同时,遍访新会陈皮领域的种植、工艺、仓储以及药食茶产学研等领域的专家,寻找优质柑树品种和产地等,并陆续添置了新会柑种植地,开设新会陈皮厂区。历经尘世 · 洗净凡尘铅华梦
厚承创始人陈颢承先生小时候家里就有种植柑,对柑很熟悉,也有着特别的情愫。柑和人都是一样,历经着尘世烟火,洗净凡尘铅华梦,留得纯净在人间。“顺天时,量地利,则用力少而成功多”,厚承始终信奉【十字品质真经暨一字独门心法】,用传统的精神与手艺来经营陈皮,使其保有陈皮珍品独有的气韵与灵魂。 如今,厚承拥有新会柑有机种植基地1000亩,合作的老树果园面积有3000~5000亩。新会陈皮制作工艺并不难,难的是在这个快时代保持朴素的真心。也许这是少有人走的路,我们不断追寻,希望能将最本质的东西得以呈现。好在经过几十年的食品生产质量管控训练,厚承很快制定出了一整套陈皮品质管控体系。文艺复兴
风雨共舟 · 与山川雨露同在
在文人墨客的笔下,陈皮是诗词歌赋,是儒释道的大学问。陈皮从新会柑果园,穿越了历史的长河,成为文人雅士推崇备至的精神饮品。厚承于传承中保持不变的初心,只做高品质的新会陈皮让世界共享。一块小小陈皮,便可让我们回归源于农业文明的前世,身心与山川雨露同在。本文:为世界贡献“传世新会陈皮”——厚承陈皮的“文化复兴”
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