樱桃冷库

保鲜方法

樱桃营养丰富，受到人们的喜爱。

樱桃保鲜方法有冰藏，冷库保鲜，气调库保鲜。

在5~6月时樱桃成熟时，更好是选晚熟品种保鲜贮藏，选择采摘八九分成熟，单颗较大，饱满，质地较硬的果实。

采摘后进入储存樱桃冷库之前要进行预冷，预冷挑选出有裂横、有破损、无果柄、或烂果僵果挑选掉。预冷可以直接入冷库预冷间，也可使用强风预冷，或是用0.5—1℃冷水降温预冷。预冷是让樱桃本身的温度快速降至0—1℃。

冰窖冷藏：让预冷好的樱桃，装箱好直接储存在-0.5—1℃的冰窖。冰窖底部均匀铺上冰块，在摆放时每箱层之间，和间隙处都要均匀铺上冰块，再用塑料薄膜覆盖好，再顶层再加上一些隔热物。

樱桃冷库保鲜贮藏：根据樱桃冷库保鲜贮藏条件，冷库相对温度设计为：0—3℃，湿度：90%左右。入樱桃冷库保鲜储存的樱桃，也是要先经过预计装箱好。在冷库内樱桃的摆放要留有一定的缝隙，留有能通风道，保持樱桃冷库冷量的均匀分布。

气高库贮藏：在原有的冷库基础上，加有气调技术，控制冷库内气体比例。储存樱桃气调库温度为0—1℃，气体比例控制：氧：3—5%，二氧化碳：20—25%。一定要定期检测，气调库比樱桃冷库保鲜储存时间长一倍，气调库保鲜储存樱桃可贮藏30—45 天。

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