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绿豆粉丝怎么做好吃

时间:2018-11-30 17:26:14来源:food栏目:烹饪技巧 阅读:

中华食文化博大精深,中国八大菜系更是令人垂涎三尺,中国人日常生活中每一天都离不开对饮食的思考,比如一日三餐吃什么?怎么搭配营养才均衡?怎么做才好吃?又是一年四季中夏季来临时,每每让人酷热难耐。每到这个时候大家又会想着法儿的避热解暑,那么,今天在饮食方面,给大家推荐一道适合在夏季品尝的菜肴——绿豆粉丝。关于绿豆粉丝的做法,各个地方与各个地方不尽相同,但是究竟绿豆粉丝怎么做好吃呢?

一、绿豆粉丝怎么做好吃

原料:白菜4片,绿豆粉条1小把,冻豆腐小块,清水500ml,盐1小匙,五香粉半匙,鸡精半匙。

做法

1、白菜洗净后切成段,粉条,冻豆腐用温水泡软待用;

2、锅中倒入少许油,放入白菜,炒软后加入泡软的粉条;

3、加入五香粉后,倒入清水,盖锅大火炖8分钟;

4、待锅开之后,放入冻豆腐块,转小火炖15分钟;

5、最后调入鸡精,盐即可出锅。

绿豆粉条是以绿豆为原料制作而成的粉条,这种粉条包含了绿豆的营养元素,其含有的磷脂能够兴奋神经,增进如遇,降低胆固醇,能是具有绿豆清热解毒的特性。绿豆粉条继红薯粉条之后,餐桌上又一重要食材。

二、绿豆的介绍

绿豆,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。[2] 绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

绿豆粉丝怎么做好吃呢?总结为以上五个步骤。这样做既保存了绿豆的营养元素,维持绿豆清热解毒的主要特性,又保证了绿豆粉丝的口感。作为绿豆粉丝的主要原料——绿豆,它深受人们喜爱还在于其丰富的营养元素,主要是蛋白质,其次是钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等微量元素,这些都是人体不可缺少的,绿豆的这些元素可满足人体大部份的营养需要,故绿豆粉丝也成为人们餐桌上又一重要的菜肴。看完绿豆粉丝的做法后,赶快去做一道解暑又可口的绿豆粉丝吧!

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