恒品茗茶

发源地

从清乾隆元年，世代住在西坪镇的林家就以制茶、售茶为生，由于产地优越、技艺精湛，林家所制作的铁观音，备受各地爱茶人士的喜爱，经过几代人的工艺积淀，业内影响力越来越大的林家被业内誉为"铁观音世家"，销量也随之节节攀升。为了保质保量的供应铁观音给需求增大的客户，在1988年创建了福建安溪西兴茶厂。 遵循祖训，保持铁观音出产品质的西兴茶厂，慢慢聚集了一批国家级制茶专家、评茶大师，是安溪铁观音茶叶原产地保护的授权使用者，现在安溪拥有3000多亩自有铁观音基地、1000多亩生态茶园及8000多亩战略合作茶园。^[1]

时代崛起

为了更好的发展企业和服务客户，掌舵人林水清在厦门创立有茗堂茶业有限公司，并创立旗下品牌"恒品"，集茶叶连锁经营、进出口、电子商务、生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体。在数十年的发展过程中，恒品茗茶始终专注茶叶事业，以现代企业经营理念和管理模式，从技术、人才、产品、市场、品牌全方位着手，聚集一批茶行业的精英人才，心怀一份"助成功"的茶缘，以"茶中有情·相知天下"的品牌核心诉求，在治茶事的道路上励精图治，业务遍及全国各地及东南亚国家，建立三百余家连锁加盟店，获得"世界休闲博览会推荐产品"、"中国茶业十佳品牌"、"中国茶产业十强连锁企业"、“中国海西茶博会唯一推荐加盟品牌”、“最具投资天理品牌”等顶级荣誉十余项，成为中国颇具规模的铁观音连锁企业。恒品茗茶建立以"产、学、研"为一体的产品研发中心，并严格执行绿色产品生产标准，产品全部通过"QS"认证。产品范围涵盖乌龙茶（清香、浓香型铁观音）系列、大红袍系列、红茶系列、普洱系列以及茶食品、茶具等，并逐步向绿茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶等品类延伸，产品定位于中高端消费，满足商政、节庆礼茶的需要，为给全球消费者提供最优质的茶叶与最专业的服务。恒品茗茶明晰了“正宗功夫茶”的品类定位，并提出了"茶中有情·相知天下"的品牌理念。"一壶茶，一席话，一时光，一知己"，恒品茗茶提倡茶中传情，结交天下好友的中国茶文化精神。并坚持把关制茶过程，提供高品质的茶品，让茶成为精英人士交流的一种载体，代表一种具有涵养的生活方式。所传递的品牌文化，引领了城市休闲生活的方向。^[2]

公司荣誉

2012年6月 恒品茗茶荣获中国海西茶博会唯一推荐加盟品牌 2011年11月 恒品茗茶荣获安溪茶王赛银奖 2011年09月 恒品茗茶荣获“世界休闲博览会推荐产品” 2011年04月 恒品茗茶成为第十五届台交会茶叶合作伙伴 2010年01月 恒品茗茶荣获"中国茶产业十大名牌企业" 2009年8月恒品茗茶首席制茶师获得安溪铁观音初制技术大赛大奖； 2009年01月恒品茗茶获"中国铁观音加盟连锁优秀品牌" 2008年06月恒品茗茶888系列铁观音荣获"魏荫杯"优质奖 2007年09月恒品茗茶获得"中国茶业十佳品牌"称号，被称为"中国文化茶引领者" 2007年05月恒品茗茶被评为福建省"闽南十大茶商"之一 2007年04月恒品茗茶被国家评为 "中国市场首选放心加盟品牌" 2006年11月恒品茗茶荣获海峡情两岸海上茶王争霸赛"一级茶王" 2006年07月恒品茗茶被评为"中华民族特色茶50强" 2005年05月恒品茗茶荣获中国新品名茶博览会茶王赛铁观音"金奖" 2005年05月恒品茗茶荣获中国新品名茶博览会茶王赛西湖龙井"银奖" 2004年06月恒品茗茶荣获中日韩国际茶王赛"茶王"称号 2003年09月恒品茗茶荣获中国国际茶王赛"茶王"称号 1995年11月恒品茗茶荣获厦门两岸茶王邀请赛铜奖 ^[3]

乌龙茶采摘

一、采摘标准乌龙茶的采摘标准是：待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸 长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2 /3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶"开面采"，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”；丰产茶园茶 叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。原则“按标准、及时、分批、留叶采” 二、采摘季节中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节；低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后；夏 茶在夏至前后；暑茶在立秋前后；冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40~45天。每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上；阴天和上午9时至12时 采摘为中；雨天和上午9时前采摘为下。各季节的品质不同，春茶香、味均佳，品质最好；秋茶其次；夏、署茶较差。 三、采摘方法采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层， 达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节另制。下一季采摘则 在此采摘面的基础上适当提高。可用手工和机械采摘，机械采摘比手工采，工效提高4~13倍，成本降低40%，鲜叶质量基本达到人工采摘标准。 四、鲜叶保管茶区在鲜叶采摘后，及时收青，置于阴凉干净处，防止风吹日晒，叶温升高，保持新鲜度。 ^[4]

乌龙茶初制工艺

乌龙茶的初制工艺为：鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序，分为三个阶段：即做青（晒、凉、摇）、炒青和烘阶段。并灵活地掌握“看青做青”和“看天做青”。做青阶段。做青技术性高，灵活性强，为乌龙茶初制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温炒青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，便于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是乌龙茶初制的塑形阶段。晒青--把鲜叶薄摊在笳笠或晒青埕上，利用阳光热能减少鲜叶部分水分使鲜叶萎软，便于做青。阴雨天则室外吹风萎凋或室内加温萎凋。凉青--把晒青叶翻松，放置在笳笠上散热和散发部分水分。摇青--把茶青装入摇青机中，通过摇青筒滚动，茶青跳动、旋转、摩擦运动，使叶缘部分细胞受到损伤，促进物质的酶促转化。炒青阶段。通过高温炒青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，便于揉烘阶段操作。揉烘阶段。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是乌龙茶初制的塑形阶段。揉捻--炒青叶通过揉捻机的挤压，扭曲成条，并揉出茶汁，凝于叶表。初烘--通过焙笼或烘干机适当高温烘焙，使叶细胞中残存的酶活性进一步破坏，并散发水分，便于包揉。包揉--把茶胚装进布巾或小茶袋中包揉，运用“揉、压、搓、抓”的手法，使茶胚条索紧结、弯曲或成螺旋状。复烘--用较低温度复烘，即用文火慢焙，便一步包揉塑形，并减少一些水分。复包揉--在包揉的基础上进一步塑形。烘干--通过低温慢烘，促进茶叶香气清纯，滋味浓厚，含水量达到3~6%，便于贮藏。

恒品释义

恒是风骨质量的保证品是高贵清雅的象征恒品是卓越企业的郑重承诺，是精彩人生的目标追求,是天下茶友的共同愿望,是消费群体的信任评价。“恒品”源自对茶品质孜孜不倦的追求，源自铁观音世家的制茶信仰，源自铁观音原产地的品质信心，是推动企业不断向前的原始动力。^[5]恒品 LOGO释义 ]型b]“恒品”品牌标志的中心图形似一把跃 动的茶壶，暗含了企业的行业特征。图形亦酷似流动的太极图，象征了企业循环往复、生生不息的生命力。]理b]标志外框象征了恒品茗茶是茶文化交流的窗口，发挥核心聚焦的作用。绿色代表茶叶， 象征着生命力；褐色象征了悠久而厚重的茶文化。]义b]整个标志造型活跃而不失凝重，充分表达了恒品茗茶的核心价值。引

参考资料

• 1．  恒品发源地 ．恒品发源地[引用日期2012-10-12]．

• 2．  崛起于现代 ．恒品茗茶[引用日期2012-09-15]．

• 3．  公司荣誉 ．茶叶加盟[引用日期2012-09-15]．

• 4．  乌龙茶的采摘 ．铁观音[引用日期2012-09-15]．

• 5．  恒品释义 ．恒品茶叶[引用日期2012-09-15]．

词条标签：茶叶乌龙茶恒品茗茶，恒品，恒品功夫茶