金坛雀舌茶

　　金坛雀舌是什么茶？

　　金坛雀舌以其形如雀舌而得名,属扁形炒青绿茶，产于江苏省金坛市方麓茶场，金坛东近上海,西偎南京，为新创名茶,创制于1982年,因形似雀舌而得名。该茶内含成分丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高,1987年被商业部评为“全国名茶”;1988年获中国首届食品博览会金奖;1990年、1991年被商业部两次确认为全国名茶”。

　　金坛雀舌产地

　　江苏省金坛市方麓茶场,就位于这景色秀丽的茅山旅游风景区内,是江苏省大型专业茶场之一,是中国绿茶(名茶)之乡和出口茶的主要生产基地。茶园地处茅山山麓,海拔5010米,年平均温度17℃,年降雨量1064毫米,无霜期230天,气候温和,植被茂密,土层深厚,土质肥沃,有机质含量非常丰富,自然环境条件十分优越,非常适宜茶树的生长。

　　金坛雀舌的采摘工艺

　　金坛雀舌的鲜叶采摘多在谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶嫩度匀整,色泽一致。通常加工一千克特级雀舌,需8~9万个芽叶。其制作工艺经摊放、杀青、整形等工序,运用带、捺、压、抖等手法交替进行加工而成。金坛雀舌成品条索匀整,状如雀舌,干茶色泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵。多年来,金坛雀舌以其精巧的造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫰香屡获好評。

　　金坛雀舌干茶特点

　　从外形上看,金坛雀舌茶扁平挺直,条索匀整,形如雀舌,干茶色泽绿润:沖泡后内质香气清高,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽,叶底嫩匀成朵。

　　金坛雀舌采摘工艺

　　金坛雀舌茶每年采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶,防止芽叶红变。鲜叶采摘后,经3~5小时推放方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序,运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。

　　金坛雀舌茶的功效与作用

　　1、减肥瘦身：金坛雀舌中含有的咖啡碱、茶多酚、维生素C、叶酸对人体能起到调节脂肪代谢的作用,常饮还能帮助减肥。
　　2、降压作用:金坛雀舌茶中含有的茶多酚和维生素C,能降压护肝,有防止动脉硬化的作用。
　　3、预防疾病:金坛雀舌茶的儿茶素能降低血液中的胆固醇,抑制血小板凝集,可以减少动脉硬化发生率。
　　4、驻颜抗老化:金坛雀舌茶含有一种名叫茶多酚的物质,是人体自由基天然的清除剂,可使皮肤光滑细腻。
　　5、抑制心血管疾病:金坛雀舌茶多酚抑制动脉粥样硬化;黄酮醇类有抗氧化作用,有助于降低心血管的发病率。