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雀舌茶

来源：作者：发布日期：2013-10-14 13:59:08

文章简介：雀舌茶又名“都匀细毛尖”、“雀舌茶”、“鱼钩茶”、“白毛尖”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类

雀舌茶又名“都匀细毛尖”、“雀舌茶”、“鱼钩茶”、“白毛尖”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。

雀舌茶产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里，吸引着中外来客。一九一五年（民国四年），巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。据1925年《都匀县志稿》载：“茶，四乡多产之，产水菁者尤佳，以有密林防护也。输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳，细者曰雀舌茶。”可见，史籍对雀舌茶的产地，采摘时间、产品品质以及产销情况均作了简明的记述。

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