主产乡镇主动出击 今年春茶品质提升

今年，感德继续办好“赛茶山、感德茶师傅大赛和斗茶品茗会”三大活动，让“好茶是种出来”的理念更加深入人心。5月22日，感德镇将举办2020年春季感德铁观音茶王赛，以茶王赛调动广大茶农的积极性，提高茶叶生产加工技术水平。打造感德茶叶协会、感德茶馆APP及茶叶会展三大平台。建设安溪铁观音APP“感德茶馆”，把更多茶企品牌纳入官方正式渠道，打通市场购买正宗感德铁观音的绿色通道。建设茶叶会展平台，组织更多茶企参加规格较高的茶展。打造茶庄园高地、茶叶深加工高地、“互联网＋茶叶”高地。建设沃田源茶庄园，以感德铁观音古法农耕示范园为主要载体，创制庄园茶、山头茶、传统茶等高端茶品，发展“茶庄园＋旅游”，推动一二三产融合发展。建设感德佛罗花茶叶及中草药精加工项目，总投资1亿元，主要生产茶粉、茶饮料、茶食品、茶日用品及植物功能饮料等系列产品，预计年产值超过3亿元、纳税1000万元以上。在槐川村建设东泽智慧生态茶园项目，运用物联网技术实施茶园生产管理全程可视监控；借助“互联网＋”进行网上产品预售，以众筹农业、订单农业、智慧农业方式进行茶叶生产，推动茶业生产及销售方式变革。

赛名师 弘扬传统制茶技艺

湖上乡在春茶开采前启动举办首届“湖上名茶师”大赛。该乡23名选手接受培训，系统学习涉茶相关知识，为他们授课的正是该乡安溪铁观音名匠陈繁荣。在去年举办的第三届安溪铁观音大师赛讲茶环节中，陈繁荣取得第一名的佳绩。

4月28日，选手们到抽定的区域陆续开始晒青、摇青，直至包揉成型，并根据采茶传统工艺和自身制茶技术确定杀青时间，24小时内所有工序全部独立完成，于29日提交2.5公斤净茶。工作人员对参评选手初制过程进行全程监督并做好茶样收取、编号、保管工作。经过严格评审，飞新村陈其善、长林村苏金带、长林村苏总溪、长林村苏才能、盛富村钟添福分获前5名，获得“湖上名茶师”称号。主办方分别给予第一名10000元、第二名5000元、第三名3000元、第四与第五名各2000元的奖金并颁发证书。在湖上乡乡长蔡雅娟看来，举办首届“湖上名茶师”大赛，是对全乡制茶能手的一次“集中检阅”，也是对全乡茶农一次特别的“集体培训”，有助弘扬安溪铁观音传统制作技艺，进一步激发广大茶农特别是年青一代从事茶产业的热情。

在铁观音发源地西坪镇，弘扬传统制茶技艺成为潮流，该镇近年来致力推动青年茶农学茶、懂茶、爱茶，把技艺传承和人才队伍作为提升茶产业的主要基石。在安溪西坪铁观音制作技术研究会会长、传奇会茶业董事长魏保军看来，做茶是件很辛苦的事情，没有长期的坚持和积累，不可能学得精髓，亦不可能制出好茶，“比如说摇青，只有掌握技术要领、充分摇青，才能得到铁观音独特的香气和滋味”。魏保军是安溪铁观音制作技艺非遗传承人、铁观音“魏说”第十代传人，在他的茶园里，坚持手工杀青、手工揉捻、传统炭焙，实现从茶园到茶杯的匠心传承，“唯有如此，才能成就铁观音独特的‘兰花香’‘观音韵’”。未来，他还将整理一片生态茶园，带动西坪茶农一起复种红芯歪尾铁观音，为爱茶人呈现出更加地道的安溪铁观音。