“世界鲜 兴化造”助力中国餐饮行业鲜味升级研讨会圆满举行

——暨“鼎烹大师”签约会

2021年7月22日，“世界鲜 兴化造”助力餐饮行业鲜味升级研讨会暨“鼎烹大师”签约会，于江苏省兴化市举行，兴化市人民政府携手上海东锦鲜时代食品科技有限公司，以及特邀嘉宾们欢聚一堂，共同见证这一富有行业时代意义的美好时刻。

本次大会由兴化市政府牵头，上海东锦集团全力协助，共同推动中国餐饮行业的鲜味升级。“世界鲜 兴化造”—— 打造中国调味品之都，是兴化市的宏大未来发展目标。上海东锦集团旗下的全资子公司上海东锦鲜时代食品科技有限公司，利用自身的优势研发技术，及对中国餐饮行业发展的敏锐趋势把握，独立研制出全新产品——鼎烹4.0鸡精。这款产品在用料、口味、烹饪方法等多个方面都具有划时代的重要意义，与兴化市发展的宏愿不谋而合。本次大会，正是兴化市携手东锦集团，引领全国餐饮行业全面走向鲜味升级的起航标志。

兴化市委常委、开发区党工委书记牛世杰先生，在大会上表达了兴化市未来发展的雄心和魄力；同时也对鼎烹世家4.0鸡精表示了高度的认可。提升鲜味产业的升级换代，从兴化起步走向全国，让老百姓吃到更健康、更安全、更鲜美的菜肴。在兴化市政府的鼎力支持与帮助下，鼎烹世家4.0鸡精必将与未来的中国调味品之都一起大展宏图。

（牛书记发言）

本次餐饮行业鲜味升级研讨会，特别邀请到了多位全国烹饪界顶尖人物出席。淮扬菜非物质文化遗产传承人，扬州大学旅游烹饪学院院长，中国烹饪协会特邀副会长周晓燕先生；鲁菜烹饪大师、北京屈浩烹饪学校校长，国际烹饪艺术大师，国家一级评委屈浩先生；川菜大师，享受政府特殊津贴专家，中国烹饪协会名厨委常务副主席，注册中国烹饪大师兰明路先生，纷纷上台做专题演讲。从中餐的文化传承到口味的历史变迁、以及未来发展趋势等多方面、多角度地深入阐述了各自独特的观点，分享心得体验。会场气氛温馨而热切，餐饮行业的鲜味升级与变革，就在这里迸发出创新与前进的火花。

（三位专家发言）

在各位烹饪界专家不断带来全新的启发与思考的同时，上海东锦集团研发总监蔡愈杭女士也专程前来与大家分享顶烹世家4.0鸡精在灵感起源、反复研究、诞生与生产过程中的故事与经历。与会来宾们可以从嘉宾们的发言中真切感受到，无论是烹饪界、研发人员、企业以及政府，大家看似身处不同领域，却抱有相同的宏大目标与远大理想，餐饮行业迈出的每一步，都不仅仅关乎美味，更与“健康”这一民族之本息息相关。

而谈到中国餐业界及调味品行业的变革与发展，自然离不开一位重量级的功勋人物——中国食品工业协会副会长、中国食品工业改革开放40周年功勋企业家、中国烹饪大师名人堂鲜味科学荣誉导师、CCTV中国首届烹饪大赛策划人、投资人、同时也是上海东锦集团创始人、4.0鸡精项目总设计师、中国食品工业协会4.0鸡精行业标准起草首席专家——荣耀中先生。

在全场热烈不息的掌声中，荣耀中先生上台，首先亲切而更深入地为大家分享了“鲜味的秘密”、“鲜”从何而来、以及咸鲜味如何帮助饭店提升效益的诀窍等实用话题。随后，荣耀中先生正式表达了与合作伙伴一起聚力兴化调味品之都，全面发展鲜味产业的坚定决心。

作为中国鲜味复合调味品行业的开拓者，中国民族企业的领军人物，荣耀中先生始终怀揣着民族梦，肩负打造“中国人自己的鸡精品牌”的使命，秉承着不忘初心的匠心精神，亲自率东锦集团领研发团队，历时18个月，1085次实验，1725次检测，终于研发出顶烹世家4.0鸡精。它是首款采用佛跳墙原理，打破传统世界首创，添加8种鲜美蛋白食材“鼎烹鲜多肽”的复合调味料。

承担顶烹世家4.0鸡精研发及生产的上海东锦鲜时代食品科技有限公司，作为上海东锦集团全资子公司之一，是一家集科研、设计、生产、销售和售后为一体的调味品企业，总投资近30亿元。其在上海、江苏苏州、四川德阳、江苏兴化等地，建设有自己的国际级研发中心和生产基地，全面投产后，顶烹世家4.0鸡精调味料的产能将达到30万吨。其中，在兴化市打造预计产能18万吨的大型现代化园林式鲜味工厂，也将带动兴化周边数百家鲜味产业实现升级换代、共同致富，做大做强，让“世界鲜 兴化造”享誉中国，享誉世界。

荣耀中先生与顶烹世家4.0鸡精调味料，为中国餐饮行业及调味品行业引领了发展方向、描绘了宏伟蓝图，也将会场的气氛推向热烈的顶峰。助力餐饮行业鲜味升级研讨会圆满成功，大会正式进入签约仪式环节。三位烹饪大师以及上海东锦鲜时代食品科技有限公司总经理马鸿强先生，正式签订《鼎烹世家4.0鸡精与中国烹饪大师战略合作协议》（名称请核实）。兴化市政府代表与荣耀中先生，以及现场所有的来宾们，共同见证了这一具有划时代意义的合作诞生。

“世界鲜 兴化造”，这是兴化市未来发展的切实目标，是中国餐饮行业鲜味升级的全新起航、更肩负着改善全民饮食健康、传承发扬民族美食文化的使命与责任。顶烹世家4.0鸡精携手兴化市，上海东锦集团携手中国餐饮、调味品行业，砥砺前行、合作共赢，共同开创餐饮行业鲜味新时代！