【守安全 护佳节——案例通报】未按规定核酸检测！滨州一家商店！关停！

中国食品网讯：

为做好冷链食品疫情防控工作，1月28日，惠民县市场监管局孙武所执法人员依法对好美居冷链食品相关经营商户进行检查。检查中发现一家调料品店经营有冷链食品，但未安排相关冷链食品从业人员按照“应检尽检”规定进行核酸检测，未如实登记相关信息台账。

　　孙武所执法人员立即依法依规对该经营商户作出责令停业2日的处罚。

　　当前，春季消费旺季已经来临，冷链食品是疫情防控的重点领域。在此提醒广大冷链食品经营者，要严格遵守省市县疫情防控相关规定，坚决按照疫情防控要求落实好防控措施。

　　同时，提醒消费者对所有冷链食品仍然需要时刻保持警惕，在食用冷链食品时，遵循“食品安全五要点”，有效预防传染性疾病和食源性疾病的发生。食品安全五要点：

　　01　保持清洁

　　首先，要培养良好的卫生习惯，勤洗手，做到进食、做饭前洗手，在烹调过程中，每次用手接触过生食品也必须洗手，其次，要保持餐具和厨具的清洁，并经常蒸煮消毒，还要做到厨房环境清洁。

　　02　生熟分开

　　生熟食物要分开、加工食物的用品用具要生熟分开，避免交叉污染。

　　03　食物要煮熟烧透

　　烹调食物要煮熟、烧透，烹调食物的中心温度达到70℃以上；从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热再食用。

　　04　在安全的温度下保存食物

　　在5℃以下、60℃以上的储存条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。烹调好的食物建议及时食用。

　　05　使用安全的水和食物原料

　　要在正规的超市、农贸市场和有资质卫生条件好的餐饮企业购买食物和消费，要学会看懂食品标签，食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手。