不断推动燕窝滋补升级，小仙炖工艺上有何过人之处？

成功的企业家都很相似,专注、激情、气度、坚韧……小仙炖鲜炖燕窝创始人林小仙便是这样一位拥有以上所有特质的成功企业家。

作为近几年崛起的传统滋补领域新品牌,小仙炖鲜炖燕窝成立不到六年就已迅速挤进了全网滋补类目的前三位,并连续两年成为中国增速最快的燕窝品牌,引领燕窝行业进入鲜炖燕窝时代。

从干燕窝到即食燕窝再到如今的鲜炖燕窝,燕窝行业完成了品类的迭代。干燕窝时代,用户普遍存在原料难鉴别、没有时间炖、不懂如何吃等痛点。即食燕窝作为干燕窝的升级产品,解决了方便诉求,却存在长保质期,用户担心不够营养等情况。针对以上痛点,鲜炖燕窝在方便的基础上满足了新鲜、营养的需求,进一步解决了滋补更简单的问题。

近日,记者从有关部门获悉,小仙炖鲜炖燕窝全资设立的鲜炖燕窝工厂暨小仙炖霸州食品有限公司已于今年5月份获得全球知名的第三方认证机构SGS颁发的SQF食品安全规范与质量规范认证。

据了解,SQF是全球食品安全倡议组织GFSI认可的食品安全管理体系认证中,唯一一个涵盖从农田到餐桌全食品链行业认证的食品安全管理体系认证标准,其权威性和含金量在行业内备受认可。

外界好奇的是,小仙炖鲜炖燕窝为何能如此“硬核”?

原料之上乘

在外界看来,小仙炖似乎“好运连连”。然而,这个世界哪有什么好运,不过是一步一个脚印的努力。

俗话说“巧妇难为无米之炊”,对于小仙炖所处的食品行业而言,上乘的原料是做出优质产品的核心基础。

作为鲜炖燕窝的探索者,小仙炖创始人林小仙深谙此理,她亲自踏访盛产燕窝的岛屿,最终选择马来西亚和印尼的森林雨季燕窝,并去除所有燕角,仅选燕窝最精华的盏身部分进行炖煮。

即使在初期小仙炖在预算非常有限的情况下,林小仙依然坚持使用成本比水货燕窝贵很多的可溯源燕窝。这个决策直接导致成本爆涨,利润被严重压缩,但也让小仙炖成为了燕窝行业中第一批全程可溯源的鲜炖燕窝品牌,鲜炖燕窝的生产标准在小仙炖这里得以透明可见。

众所周知,小仙炖鲜炖燕窝只含燕窝、冰糖和水。在冰糖的选择上,小仙炖选用多晶黄冰糖,保留甘蔗的清甜口感,是炖煮燕窝的好搭档。经过精准配比计算,每一碗鲜炖燕窝甜度控制在4.5-5.5波美度,在口感与营养上达到平衡点,清甜润滑,健康低糖。

此外,不同用水对燕窝口感也会造成影响。在泡发燕窝时,矿物质水偏硬,而纯净水偏软,泡发更充分,口感更Q弹顺滑。为确保燕窝口感,小仙炖使用9层净化纯净水,用于泡发及炖煮燕窝。

上乘的燕窝、优质的冰糖和水,小仙炖鲜炖燕窝原材料终于准备齐全了。但小仙炖并未止步于此,目前,小仙炖已与中国检验检疫科学研究院、中山大学联合开展燕窝科研,致力于让更多人吃到一碗营养又好吃的燕窝,不断推动燕窝滋补升级,传承中国千年滋补文化。

工艺之“黑科技”

拥有了上乘的原料之后,如何炖煮出营养又好吃的鲜炖燕窝,成为了行业遇到的新难题。然而,工艺技术并没有难倒这个新兴的品牌,小仙炖仿佛拥有隐藏的“黑科技”,在燕窝行业一路“开挂”。