15556桌年夜饭，安全吗？温州市监带你查查查！

中国食品网讯：

吃顿年夜饭，堪称中国人“最温暖的仪式”。温州人的年夜饭有着千年传统的特色，寻找舌尖上的温州年味，享受欢聚的幸福味道。

　　由于多地散发疫情反复，今年的春节再次变得特殊。一边是共享年夜饭的团聚喜悦，一边是减少聚集的防疫要求，为切实做好人民群众春节期间餐饮食品安全保障工作，温州市场监管部门以疫情防控、节假日保障、制止餐饮浪费为重点，组织开展“年夜饭”专项检查。

　　专项检查

　　截至目前，全市市场监管系统共出动执法人员2166人次，检查餐饮单位1145家，整改14家，开展反浪费红黑榜24期；正面表扬典型餐饮企业77家次；曝光问题餐饮企业62家次。

　　面对常态化疫情防控形势，我市各餐饮单位在做好防控的前提下，也按照市场需求推出不少个性化订餐、点餐举措，满足公众需求。据统计，全市承办年夜饭餐饮单位1395家，目前共预定桌数15556桌。

　　紧抓操作规范，落实主体责任到位

　　针对节假日餐饮消费特点，以商业综合体、餐饮集中街区、年夜饭承办单位等为重点对象，展开对餐饮单位食品安全状况的监督检查，重点突出从业人员健康证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境卫生、冷菜专间和鲜榨果蔬汁、蔬菜色拉制作专用区域食品安全状况、有无交叉污染风险等内容，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，及时排除食品安全风险隐患。

　　紧盯疫情防控，严防食品安全风险

　　对照省、市疫情防控要求，检查餐饮单位落实疫情防控情况，以食品安全管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、防疫物资储备及人员健康管理为要点，突出检查从业人员体温检测、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有无落实进店测温、亮码、佩戴口罩等防控措施，场所有无及时消毒和通风，集中用餐是否保持合理密度及人数控制，使用的进口冷链食品有无“三证一码”，有无经营野生动物等情况。

　　紧扣制止浪费，引导文明用餐风尚

　　对标《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动指南》，加大餐饮行业“厉行节约、反对浪费”明查暗访力度，对辖区大型特大型餐饮企业进行全覆盖检查，重点加大商务宴请接待、集体用餐接待餐饮企业的检查力度，重点检查餐饮单位“文明餐桌”“节约粮食、适度点餐”“光盘行动”等“三有”、“三不”、“四规范”工作落实情况，公筷公勺设置使用情况。同时，开展“红黑榜”对优秀商户进行奖励，对浪费商家进行集中公示和曝光，强化新闻媒体宣传，切实增强社会公众对防止餐饮浪费、提倡文明用餐的认同感和参与感，共同打造文明消费、节约用餐、使用公筷公勺、拒食野生动物的新风尚。