葡萄酒瓶并不能代表葡萄酒的质量

      在看脸的时代里，你选购葡萄酒之时是否因葡萄酒的“脸”好看就掏起腰包？如果你以酒瓶的“颜值”去衡量葡萄酒的质感，那你就错了。
葡萄酒瓶的颜色
      起初用于储存葡萄酒的容器是细长的泥灌，具有分量沉重，不易携带的特点。直至17世纪中后期，葡萄酒瓶才开始采用玻璃瓶。玻璃大多以砂石、石灰石作为制作原料。由于当时的玻璃制造工艺技术有限，无法去除含铁化合物的杂质，所以就呈现了*原始的绿色。正因此制作的绿色玻璃酒瓶，能够阻挡光线进入瓶内。它用来盛放见光加速氧化的葡萄酒再适合不过了，同时，也给酒的陈年创造良好的储存环境。 
      历经了这么多年的发展，制造玻璃的技术逐渐成熟。葡萄酒瓶的颜色也根据所储存的酒或者美观等原因而有所分别。虽然颜色各异，但还是以绿色瓶的使用*为广泛。
      深绿色――存放干红葡萄酒，尤其是需要陈年的葡萄酒。深绿色瓶体可以保护瓶内的酒免受光线照射，利于长期存放。因为紫外线会加速葡萄酒的分子运动，破坏它的稳定性，加速氧化。 
      淡绿色――存放干白葡萄酒。相对干红葡萄酒而言，干白葡萄酒不需要那么长的陈年时间。若时间存放过长，干白葡萄酒的酒体和风味就会变得木讷。它更加注重新鲜清爽的口感，所以可以储存在较浅色的瓶中。 
      透明――存放甜酒、桃红葡萄酒等。因为这类酒通常不适宜长时间存放，所以无需使用深色的酒瓶。透明的酒瓶可以将它们诱人的颜色完美地呈现出来。 
      棕色――德国莱茵河产区的葡萄酒由于受到当地一直以来的传统影响，通常会采用棕色酒瓶。它们会将部分的红葡萄酒也采用棕色酒瓶装瓶，这是因为棕色属于比较深的颜色，可以避免紫外线，有效减缓葡萄酒的氧化。
葡萄酒瓶的容量 
      休・约翰逊的《葡萄酒的故事》一书提到，刚开始的玻璃瓶都是矮胖形的，仅仅用于将葡萄酒从木桶“运输”到餐桌上，各地区的大小也不统一。直到17世纪，玻璃瓶才大量用于葡萄酒的存储。当时的玻璃瓶都是“HAND MADE”，每一瓶的容量在700ML左右，即工人一口气所能吹制的大小。直到1970年时，为了方便，统一了运输单位，才将标准容量定位750ML。1橡木桶＝225升＝50加仑＝25箱(12瓶)＝300瓶（0.75升） 
      当然还有其他非标容量，例如700ml――德国葡萄酒有的则是700ML。375ml――冰酒/贵腐酒，用小瓶来显示酒的珍贵稀少，也很适合两人出去野餐携带。
葡萄酒瓶的形状 
      历经千年的葡萄酒瓶演变后，葡萄酒瓶的形状逐渐形成了以产区命名的主流瓶形。它是一个地区的葡萄酒*直观的标识，也可以由此读出酒的大致性格。不过在葡萄酒瓶的世界，葡萄酒瓶的形状没有什么牢不可破的规则。各种形状的葡萄酒瓶，秉承着“存在即是合理”的理念。 
以下是几种常见的瓶形： 
      波尔多瓶：几乎全世界的波尔多品种葡萄酒都使用这种酒瓶，这也是新旧世界使用*广泛的酒瓶形状。这种酒瓶的两侧呈流线型，瓶肩较高且宽，方便倒酒时去除沉淀。使用这种酒瓶的葡萄酒，*典型的有赤霞珠和梅洛，因为这两种葡萄酒中杂质较多。这种酒瓶也适用于需要长期窖藏的酒，易于堆栈和平放。 
      勃艮第瓶：瓶肩较窄，瓶体较圆，瓶身略带流线型，可以存放红白两种葡萄酒。这种酒瓶广泛使用于黑皮诺和霞多丽等质地较细腻的酒类，也用在意大利巴罗洛、法国卢瓦河谷等葡萄酒。另外，还有一种衍伸瓶――罗纳河谷瓶，只是瓶身略瘦，瓶颈处有盾形纹章。 
      普罗旺斯瓶：这是桃红葡萄酒的代表。桃红葡萄的酒色诱人，清淡柔和，如同酒瓶一样，仿似窈窕淑女，还有迷人的腰线，普罗旺斯梦境般的美丽立刻呈现眼前。 
      香槟瓶：这是专门为香槟设计的，其瓶身更大且结实，瓶底的凹陷以及更厚的瓶壁，能够让酒瓶可以承受二氧化碳的压力。起泡酒一般也使用这种酒瓶。 
      阿尔萨斯/摩泽尔瓶：瓶身更窄更细长，瓶颈的坡度非常柔和。由于它真的来自北方的高冷地区，所以看上去是非常“高冷”的。它的瓶身一般呈绿色，可以用来盛放干性或者甜性葡萄酒，常见的葡萄类型有雷司令和琼瑶浆。 
      除此之外，还有瓶体比较坚实的加强型酒瓶、纤瘦小巧的甜酒瓶、以及未被广泛使用的特殊瓶形，比如路易王妃水晶香槟是一个***的“平底”香槟，教皇新堡的雕花酒瓶，德国弗兰肯的“Bocksbeutel”等。
      通过上述的介绍，在选购葡萄酒的时候，你的心里应该有数了吧？莫把“颜值”当质量。