什么是滇红？滇红茶的特点

　　滇红工夫是什么茶？

　　滇红工夫亦称滇红茶,是云南红茶的简称,属于条形红茶，主要产于云南省临沧凤庆、云县、保山西双版纳、普洱市等。1938年秋,当代茶叶专家冯绍裘先生在顺宁(凤庆)试制红茶成功,滇红茶从此扬名世界。

　　滇红工夫历史荣誉

　　滇红工夫为历史名茶,创制于1939年,产于滇西南,是我国工夫红茶的新葩,主要出口东欧、西欧及北美30多个国家和地区,深受国际市场的欢迎。

　　滇红干茶的特点

　　条索紧结肥壮,色泽乌润,金毫特显,香气醇厚,汤色艳亮,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性，叶底红匀明亮。茸毫显露是滇红的品质特点之,可分淡黄、菊黄、金黄等类。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红工夫茶产地

　　滇红工夫茶主产于云南的临沧、保山等地。云南是世界荼叶的原产地,是荼叶之路的起始点,滇红工夫有70余年的历史。云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,故以“滇红”定名。

　　滇红工夫茶采摘季节

　　滇红工夫以大叶种茶树的鲜叶为原料,采摘期为每年的3-11月中旬,分春茶、夏茶、秋茶,以一芽二叶为主。然后，滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。　　

　　滇红工夫茶制茶工艺

　　鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥。鮮叶采摘后经过萎凋、轻揉、发酵、毛火、足火、冷却等工序制成毛茶再经过筛分、割末而成。

　　滇红工夫茶品质特征

　　外形:条索紧结肥壮,色泽乌润,金毫特显。　　内质:汤色红艳明亮,金圈突出;香气馥郁醇厚;滋味浓厚鲜爽，富有刺激性;叶底红亮。

　　滇红工夫茶选购鉴别

　　1、观型　　春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀,毫色较浅,多呈淡黄。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂,毫色多呈菊黄色。秋茶正处干凉季节,茶树新陈代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶,毫色多呈金黄色。
　　2.品鉴　　滇红工夫茶色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,香高似蜜糖香,又蕴藏有兰花香。

　　滇红工夫茶功效与作用

　　滇红为全发酵茶,茶中有丰富的茶黄素、茶红素等多酚类化合物,具有很强的抗氧化性,可起到抗癌、抗心血管病、暖胃、助消化、美容等作用,陈年红茶对于治疗、缓解哮喘病有一定的功效。　　滇红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,使口腔变得滋润,并且产生清凉感;同时,咖啡碱可控制调节体温,还可刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

　　滇红工夫茶冲泡方法

　　泡茶用具:可用陶瓷茶壶、紫砂壶、玻璃杯等,泡茶水温为100℃开水。　　冲泡步骤:　　1.滇红工夫赏鉴。　　2.用茶匙将茶叶拨入壶中。　　3.往壶中倒入满水,浸泡30秒钟　　4.从茶壶中把茶倒入茶杯。　　5.滇红工夫茶色品鉴。　　泡茶小贴士:　　滇红工夫很耐泡,只要茶色和香味不变淡,可以连续冲泡多次。

　　滇红工夫茶储茶方法

　　避光:因为阳光直接照射会破坏茶叶中的维生素C,使滇红茶的色泽、味道发生变化。因此滇红工夫茶必须存放在不透明的容器中。
　　干燥:滇红茶用包装材料包装好后,要注意在低温干燥的环境下进行保存,而且要密封保存,与空气隔绝。