湖南黑茶文化底蕴重厚。湖南益阳种茶、制茶的历史记载已有1000多年,唐代杨烨(公元856年)《膳夫经手录》就有安化“渠江薄片茶”之记载。宋神宗熙宁五年建县时就有“惟茶,由甲于诸州县,山崖水畔,不种自生”。明万历23年(1505年),皇帝御定安化黑茶为官茶,并实施以茶治边政策,继而成为西北少数民族同胞的必需品。道光年间曾任两江总督的陶澎有词曰:“才交谷雨见旗枪,安排火坑打包厢。芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香”。这些都是安化茶业辉煌历史的真实写照。随着中国几千年茶的变迁发展,继制茶先人首创“龙团凤饼”而成形。有家家户户种茶、制茶的传统习惯。安化明清时期有茶行数百家,“茶市斯为最,人烟两岸稠”。产茶高峰时,坐船、骑马前往安化以现钞买茶、以物兑茶的客商达6万余人,汇聚晋、陕、鄂、川、皖等地客商及茶叶加工制作人员,茶市十分繁荣。很长一段时间,茶业一直是安化“衣食万户”的主导产业,到上世纪八十年代,安化成为全国第二大产茶县。目前还存有的百年茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站、茶工具、茶歌、茶瑶、茶戏、茶电影可佐证。上世纪六、七十年代,以安化茶叶为题材的《烘房飘香》,《乡里妹子》被拍成电影在全国放映和播出。安化还诞生和造就了黑茶理论之父地彭先泽,早年留学日本九洲帝国大学,浙江大学教授,先后出版《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等专著,为中国黑茶理论进行系统总结的第一人,成为中国黑茶理论之父。清朝两江总督陶澍(安化人)也留下了历史上最长的茶诗《咏安化茶》。1985年,日本茶叶会长松下智率队到益阳看茶,在日本《朝日新闻到》发表《制茶的故乡》,赞美安化茶。
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