金贵“小茶叶”拉开一年一度杭城茶事大幕

饮茶最佳时节莫过于春，谷雨前后的一个半月间，是杭州人最期待的季节。

烹煮黄金芽，不取谷雨后。时下，明前茶已经上市，从龙井村到龙坞茶镇，从采茶人、收茶人到茶客，大家都千里迢迢赶来，坐等着一罐新鲜出炉的茶叶。

互联网时代，不仅有人坐等，还有人“在线等”。传统茶叶“触网”，销售渠道的延展与突破，使得茶产业的创业能量被激发，加上清茶馆、小众私人茶馆的走俏，文创茶品的盛行，衍生出了餐饮、旅游、休闲等一系列的茶文化产业。

一杯茶，正在被不同的人、不同的行业品出不一样的味道。

系列采访“品味慢生活，发现新生态——春茶新事”，以观茶事、近茶人、探茶路、泡茶馆、品茶艺这五部曲勾勒出杭州春之韵、茗之香。

记者 朱晶晶

“2018年第一波新茶上市，前几天摘的时候还下着小雨，头几批鲜叶加工而成的茶叶，鲜嫩清香，有需要的可以直接联系我！”“今年茶叶开炒第一天，欢迎新老朋友来我的小作坊品尝手工新炒的茶！”“2018明前茶正式预售，好的龙井没那么贵……”这几天，采茶人、茶园主人、炒茶人、收茶人、品茶人都动了起来，往杭州这间“大茶馆”聚集，迎接独属于杭城的这一年一度的重要茶事。

2018“明前茶”比往年来得“略晚一些”

“好喝不贵”还得等到清明后

今年1月，雪降杭城，看着厚厚的积雪，许多茶友开始为“茶叶宝宝”担心，降雪会不会对2018春茶品质造成严重的影响？今年的西湖龙井产量如何、价格如何、怎样才能买到性价比高的龙井新茶？

“一月份的降雪没有对西湖龙井春茶的生长带来影响，反而一定的积雪还会减少病虫灾害，使茶叶的品质变得更好。”杭州西湖风景名胜区管理委员会农业局主任科员姜新兵表示，今年的春茶品质要更胜往年一些，产量预计会与往年大致相同。

据统计局数据显示，2016年杭州全市茶园种植面积34795公顷，产量28150吨，茶叶总产值超30亿元人民币。“杭州近几年都保持着相对平稳的茶叶年产量，且随着名优茶价格逐年的提高，去年开始杭州茶叶总产值正处在逐年增加的态势中。”杭州市农业局相关负责人表示，茶叶在杭州的“地位”还将继续提高。

虽然没有对茶叶品质和产量产生多大的影响，去冬今春的低温降雪天气还是影响到了龙井茶的批量开采时间。“跟去年同期相比，今年开采时间会略有推迟，主要是因为今年2月份以来气温一直忽高忽低。所以，今年‘龙井43’品种开采时间略微推迟到了3月20日左右。”杭州市西湖龙井茶管理协会负责人张炳新说。

明前茶，贵如金。每年头春的“明前茶”价格从几千到几万都有。“但是我们会根据茶叶产区、品质以及企业生产成本的不同去做不同定价，去年头春的‘明前茶’价格在每斤7000元—8000元，预计今年也差不多。”杭州艺福堂茶叶有限公司的王斌说。王斌还介绍，如果市民能耐心等几天，到了清明节后龙井茶大面积开采了，价格就会下来很多，“一般到4月10日左右，价格就会在2000元一斤，品质也很好，大家可以买来尝一尝。”

集中产区茶叶收入占农民收入50%以上

茶农对“明前茶”的收成充满憧憬

身为转塘街道西湖茶场村的茶农，苏臻不用等待批量采摘，早两天就“抢鲜”喝上了自己炒的“明前茶”。虽然有了机械的辅助，但是苏臻还是喜欢手工炒制工艺，“今年的茶品质相对不错，加上手工炒制工艺能让龙井茶味甘形美，更上一层楼。”

摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰……苏臻用熟稔细腻的手法让这小锅金贵的“明前茶”品质达到上乘。“虽然今年整体的气候条件让茶叶批量采摘推迟了几天，但是每块茶山每片茶园都有属于自己的‘小气候’，山的背面正面、地势的高低还有管理水平的参差不齐，会让每片茶园茶叶的集中采摘时间都有差别。”拥有十多亩茶田的苏臻雇了十来位采茶人，“我的茶园一亩能采十多斤茶叶，在茶园中产量算中等，但是我预计今年明前龙井的价格与往年相比大概要上涨20%左右，所以我对今年的增收还是充满希望的。”