合肥到邯郸冷链物流公司|合肥到邯郸冷链物流专线保温冷藏车
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1、确保冷冻食品质量
为保证冷冻食品的质量,必须在生产和运输过程中严格控制温度。 首先,必须控制生产温度和运输温度。 对肉类、鱼类、乳制品和水果等农产品,必须在冻结期之前或之后对其进行加工处理,以防止冻结的营养成分流失。 其次,需要加强冷冻食品的加工操作。 冷冻食品进入速冻房时,应用洁净的容器储存(如大桶)以便及时解冻;采用低温或快速解冻方法时,需在2小时内吃完;尽量缩短冷冻食品从加工到食用间的时间。 第三,要对新鲜食物进行冷藏保鲜包装以确保新鲜度。
2、保持产品新鲜度
为了保持产品的新鲜度,冷链物流必须做到以下几点:1.温度管理系统,该系统主要通过对货物温度变化进行控制,使货物处于适宜的温度下。 2.冷库设计,该系统主要通过对货物温度进行控制来保持货物间的温差在0-4℃左右。 3.货物装卸技术:该系统主要通过对货物进行机械化装卸技术来保证货物装卸过程中的安全性。 4.先进的自动控制系统:该系统可对冷库的设备,包括制冷机组、冷藏机组等实现全自动控制。
3、减少损耗
冷冻肉的主要问题是解冻后造成肉中的营养成分流失。如果肉在不超过-18℃的温度下解冻,可以大大减少对营养元素的流失。 冷冻肉的解冻是将食品与水混合后放入冰冻箱,这样能将肉块冻成冰块。但在解冻过程中肉容易变色,而且需要时间才能完全化开。 由于肉类食物在冷冻时,会产生冰晶,所以肉类在化冻后要立即食用。
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