普洱茶香气一点也不平凡，为啥这么说呢？ 新采制的普洱生茶和储藏了一段时间的普洱生茶，其香气是有很大的区别。要准确辨别普洱生茶的香气类型，必须对普洱生茶的香气类型有着充分的了解和把握。 原料与香气、往往与原料采摘的老嫩密切相关 采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型往往是“毫香型”，常伴有谷香-即日晒味，这是晒青毛茶特有的气味?； 采摘 采摘一芽一叶加工的大叶种晒青毛茶 其香气类型多为“清香型”、“嫩花香”，带谷香； 采摘一芽二叶加工的大叶种晒青毛茶 其香气类型多为“花香型”和“果香型”两种，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、兰花香等；“果香型”的如栗香、豆香、苹果香等； 采摘一芽二、三叶加工的大叶种晒青毛茶 ，其香气类型多为“果香型”，带谷香。以板栗香型较为常见，也有熟香型的茶品； 采摘一芽四、五叶加工的大叶种晒青毛茶 其香气类型多带有“粗老气”-类似于干稻草香?和日晒味-笋干香?。 储藏 香气 普洱生茶在储藏过程中 香气物质不断发生变化 其基本规律是低沸点芳香物质 -如青草气?首先挥发消失 鲜味物质逐渐转化消失 香气变为纯熟 “陈香”物质逐渐形成 直达“陈香”显露 由青草气消失到“陈香” 显露所经历的时间 随储藏环境的不同变化很大 正常仓储一般需2年以上 储藏中的普洱生茶，转化形成的香气类型很复杂，类型也很多。香气物质分解、转化的类型、方向、程度，受储藏环境的温湿度、储藏茶叶的通气状况所制约， 高温储藏环境，加速了高沸点香气物质的转化积累； 低温储藏环境，促发了低沸点香气物质的转化积累。 储藏环境的多样性和不确定性，导致了普洱茶藏品香气类型的多样性，以“陈香”为主导香型，伴随着多种多样的香气类型，这也构成了藏品普洱茶香气的神秘世界。 -责任编辑：茶小仙?

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