这套首次在苏富比拍卖上亮相的威士忌,竟然隐藏着这么多不为人知的秘密!

上世纪80年代是艾雷岛发生剧变的年代,卡尔里拉酒厂也是从那时起开始打造全新的风格,作为卡尔里拉全新风格的开启年份,蒸馏于1984年的这桶卡尔里拉(桶号5773)显得尤为特殊及罕见,吉姆・贝弗里奇博士花费10年时间才找寻到它,寻觅许久的卡尔里拉1984。

“默默等候多年,如今我终于可以一探这款珍贵的传世窖藏。它有着柔和的香气、酒体顺滑、口感丰富,入口即能感受它热情大胆的姿态,烟熏风味充满口腔,深入感受,立即被丰富果香的甜味与咸香萦绕唇齿,使人联想起烤架上的蜜汁烤肉。悠长的余韵中带着一丝烟熏的辛香。这真是一款拥有独一无二灵魂的威士忌,我也很荣幸能与大家分享。”——吉姆・贝弗里奇博士

克里尼利基1993

对秘密的不懈探求

有关克里尼利基威士忌为什么会拥有独特蜡质风味的讨论曾经持续了数十年之久,直到1993年人们才发现克里尼利基酒厂在长期蒸馏之后,酒头酒尾收集器中会累积沉淀自然而无害的沉淀物才是克里尼利基独特蜡质风味的来源,这款克里尼利基1993是为了纪念人们最初发现酒厂蜡质风味奥秘的年代,而它也代表着吉姆・贝弗里奇博士已经完全解开了这个秘密。

“26年后的今天,桶中的威士忌终于达到它的最佳风味,令人愉悦的柔顺质地,初尝是甜蜜的果味,随后立即被浓郁的辛香包围。余韵中甜味与辛香交织融合,同时萦绕一丝如蜂巢般的迷人风味。如有幸可以品尝这款臻品,只需浅酌一口,就能深刻体会到那份柔滑蜡感带来的美妙愉悦。”——吉姆・贝弗里奇博士

克拉格摩尔1971

直火蒸馏时代最后的窖藏

为了纪念克拉格摩尔酒厂于1971年开始停止使用直火蒸馏而改用蒸汽线圈加热,吉姆・贝弗里奇博士精选了克拉格摩尔直火蒸馏时代最后一年1971年仅存的威士忌,这款克拉格摩尔见证了酒厂的历史性时刻。

“它的风味由浅到深,富有层次变化,伴随着由柏油、黑巧克力、酒浸水果、木质辛香和胡椒香气交织的复杂风味,在它清新干爽的悠长尾韵中,还萦绕着一丝皮革的芬芳。”——吉姆・贝弗里奇博士