茶海怎么用？

茶海怎么用？　

茶海又称茶盅，或称公道杯。以盖碗或紫砂壶泡茶后，将茶汤冲入茶海，再斟到每个茶杯中。这样有几个作用，一可使茶汤浓度均匀，每人喝到的茶量相同；二可使倒出的茶渣、茶末沉于茶海的底部，不至于倒入茶杯；三可防止茶汤到处滴落。

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茶海的使用方法：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至恰当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充任。其大概从命为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉积茶渣。

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因乌龙茶的冲泡十分考究时刻，即是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时刻，开端出来以及最终出来的茶汤浓淡十分不同。为防止浓淡不均，先把茶汤悉数倒至茶海中，然后再分至杯中。一起可沉积茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。此法我认为不可取，因不锈钢自身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。

茶海指公道杯，起均匀茶汤的效果，多用于乌龙茶的冲泡。

茶壶内之茶汤浸泡至恰当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充任。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉积茶渣。

清代青花制品。杯中央立一老头，人体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度。老头体下与杯底衔接处留有一孔，向杯内灌水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超越瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯民间称“公正杯”，系依据物理学上的虹吸原理制成。听说古时人们曾用公正杯抵挡贪酒者，斟酒如超越高度，则会悉数漏光。

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