柚茶

“柚茶”又名“成功茶”，其饮用风俗流行于中国台湾 、福建一带。

柚茶 -历史

该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后，郑成功的父亲郑芝龙欲图降清，郑成功苦口婆心地劝说，但其父不从。郑成功只得移师广东，起兵抗清。他以金门、厦门为根据地，连年出击粤、江、浙等地，在围攻南京时，因寡不敌众而退守厦门，后又率将士数万人自厦门出发，经澎湖于台湾禾寮港登陆，围攻荷兰总督所在地赤嵌城(今台南市西安平)。1662年，经过几个月的战斗，荷兰殖民者投降，台湾收复。郑成功在收复台湾时，目睹闽台两地瘟疫流行，御病无方，心急如焚，便将军中贮备多年的柚茶分送给闽台两地缺医少药的老百姓。结果这种柚茶成了祛病消灾的良药。闽台两地的老百姓为了感谢郑成功的功德，便将该茶称为“成功茶”。闽台人民饮柚茶的风俗从此流传开来。

柚茶 -主要成分

台湾优质沙田柚，高山茶叶，野山茶，川贝，杏仁，桔梗等多种名贵中药科学配方精制而成的。

柚茶 -制法

“柚茶”的制法为：将福建特产文旦切开上部约1/5作为盖，将上等乌龙茶约装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原，挂在屋檐下通风处阴干，即成。至端午节时，剖开柚子，取出茶叶，用沸水冲泡饮用。该茶具有下气、化痰、润肺之功效，对慢性咳嗽，消化不良等症有很好的疗效。柚子茶采用柚类之冠--闽南琯溪蜜柚和福建乌龙茶遵古方配伍,以现代科学方法精制加工而成，吸收了乌龙茶和蜜柚的精华，味甘爽口，富含人体必需的多种微量元素和矿物质,及具有药理作用的咖啡碱、茶多酚和多种芳香物。 

1)将柚皮、柚囊切成片，与柚肉和蔗糖混合后，揉搓，放入容器，密封3～5天；(2)取出，放入器具中，逐步加温至100～120℃时，加入10～15％蜂蜜，保温时间30～40分钟，降温，待温度降至20～30℃时，再加入25～30％蜂蜜，混匀，即得鲜柚茶。本发明将柚皮、柚囊和柚肉与蔗糖、蜂蜜有机结合，保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分，含有人体需要的各种氨基酸、蛋白质和果维素及维生素c、B1、B2、E以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素，具有润肺肠、消痰化气、开胃消食、保质时间长的特点，适用于男女老少冲饮，可作为鲜美的果酱用于调味，是一种营养丰富的食品。

柚茶 -冲泡

柚茶质地坚硬，冲泡时必须先用较尖锐的器皿橇松，然后取少量柚茶碎片放入杯中，用沸水冲泡（与普洱茶的冲泡方法基本一致），再用滤网过滤掉残渣便可饮用；此外柚茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合冲泡，效果更佳。

柚茶 -功效

具有生津止渴、提神醒恼、健脾开胃、减肥美容、清热解毒、降火利尿、燥湿祛痰、瘦身消脂、 理气定喘、下气化痰润肺、降压舒心、消除疲劳、凉血润肠、疏肝明目等到功效，长期饮用可预防双高(高血压、高血脂）、冠心及血管硬化。

对慢性咳嗽消化不良、男士长 期抽烟后的多痰、咽喉疼痛等症亦有很好的疗效。本品存放愈久功效越佳。

饮用方法：打开顶盖，挖取适量茶叶置于茶壶内加入少许冰糖用开水冲泡既可饮用。 

柚茶 -柚子花茶

柚子花茶，主要产与福建福州、浙江金华等地。历史沙锅内柚子花大部分只是作为茉莉花茶窨前的“打底”工作使用，以弥补春季暮咯花香之不足。因此单独销售的柚子花茶比较稍见。柚子花，也叫“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。

制成的柚子花茶成品分为1到5级。一级柚子花茶外形条索细紧匀直，平伏匀净，色泽绿润显锋苗，内质汤色清澈，哈绿明亮，香气鲜浓，叶底细嫩匀齐明亮，滋味醇厚鲜爽；二级茶外形条索尚细匀整，稍柚锋苗，色泽尚绿润，内质汤色尚清澈，黄绿明亮，香气尚鲜浓，叶底尚嫩绿明亮，滋味尚醇厚鲜爽；三级茶外形条索尚紧匀整，色泽尚绿，内质汤色黄绿尚明亮，香气尚鲜，叶底尚嫩匀，稍柚摊张，滋味醇和；四级茶外形条索尚紧，略扁稍松，含圆头块，色泽深绿，内质汤色黄绿，香气稍鲜，叶底黄绿欠明亮，带有摊张，滋味纯正平和；五级茶外形稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗，内质汤色黄绿稍暗，香气略显，叶底黄绿稍粗老，多摊张，滋味比较淡薄。

柚茶 -储藏方法

置阴凉干燥处保存

柚茶 -适宜人群

1.因长期抽烟造成多痰、咽喉疼痛的人士。

2.患有高血压、高血脂、冠心病及血管硬化人群。

3.经常接触电脑，电视，手机等辐射源的人士。

4.容易上火与肥胖的人群。

5.开车感觉疲惫，需要提神解气，集中注意力的人士。

6.经常公务应酬，饮酒的人士。

解酒护肝 美容养颜 清热解毒 降火利尿。

柚茶 -自制柚茶

柚茶 -参考资料

[1]  食品商务网  http://www.21food.cn/product/detail250592

[2]  西祠胡同  http://www.xici.net/b253163/d81161398.htm